{"product_id":"champagne-blanc-de-noirs-extra-brut-largillier-millesime-2018-jerome-coessens","title":"Champagne Blanc de Noirs Extra Brut « Largillier » Millésimé 2018 - Jérôme Coessens","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Champagne Blanc de Noirs Extra Brut 'Largillier' Millesimé 2018 - Jérôme Coessens\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Blanc de Noirs Extra Brut 'Largillier' Millesimé 2018 - Jérôme Coessens\u003c\/strong\u003e est une étiquette qui incarne l'essence du Pinot Noir cultivé dans la Côte des Bar, la zone la plus méridionale de la Champagne. Jérôme Coessens, vigneron indépendant et interprète attentif du terroir de Ville-sur-Arce, a créé un Blanc de Noirs d'une rare élégance, provenant d'une seule parcelle, « Largillier », qui donne des vins d'épaisseur et d'intensité.\nProduit selon la traditionnelle \u003cstrong\u003eméthode champenoise\u003c\/strong\u003e (ou méthode classique), ce Champagne implique une seconde fermentation en bouteille et un long contact avec les levures, des étapes fondamentales pour développer sa structure et sa complexité aromatique.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2018 a été l'un des plus généreux et équilibrés de la dernière décennie en Champagne. La vendange a bénéficié d'un été chaud et ensoleillé, avec des précipitations bien réparties, permettant une maturation optimale des raisins Pinot Noir. Le résultat est un vin à la trame riche, mais toujours équilibrée, avec une agréable tension minérale qui exalte la fraîcheur typique du territoire.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Blanc de Noirs Extra Brut 'Largillier' Millesimé 2018 - Jérôme Coessens\u003c\/strong\u003e est vinifié exclusivement en acier inoxydable pour préserver la pureté et la précision aromatique. Après la première fermentation, la seconde fermentation a lieu en bouteille selon la méthode classique, suivie d'un vieillissement sur lies d'au moins 36 mois. Ce processus lent confère au vin finesse, complexité et une bulle crémeuse et persistante.\nLe dosage Extra Brut (environ 4 g\/l de sucre) met en valeur au maximum l'identité du terroir, sans masquer sa tension et sa fraîcheur naturelle.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il se présente d'un \u003cstrong\u003ejaune doré brillant\u003c\/strong\u003e, traversé par une mousse élégante et un perlage fin et continu, signe d'un long séjour sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est profond et facetté. Des arômes de fruits mûrs, comme la pomme et la poire, émergent, suivis de notes d'épices, de brioche et de légères touches de noisette grillée. La composante minérale, typique de la parcelle Largillier, confère une sensation de propreté et de précision.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est ample, tendu et enveloppant. L'attaque est décidée mais équilibrée par une \u003cstrong\u003efraîcheur persistante\u003c\/strong\u003e. La finesse des bulles accompagne une finale longue et minérale, qui invite à une nouvelle dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Champagne Blanc de Noirs Extra Brut 'Largillier' Millesimé 2018 - Jérôme Coessens\u003c\/h2\u003e\nCe Champagne s'exprime au mieux avec des plats au goût prononcé mais élégant. Parfait pour un apéritif raffiné, mais aussi idéal pour tout le repas. Il s'accorde splendidement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTartare de thon ou carpaccio de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruits de mer crus ou huîtres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de poisson au four ou viandes blanches délicates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa structure et à son faible dosage, il accompagne harmonieusement des préparations légèrement épicées ou aux saveurs complexes.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Blanc de Noirs Extra Brut 'Largillier' Millesimé 2018 - Jérôme Coessens\u003c\/h2\u003e\nPour maintenir intactes les qualités de ce Champagne dans le temps, il est important de conserver la bouteille dans un endroit frais, sombre et exempt de variations de température.\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature idéale :\u003c\/strong\u003e entre 10° et 12°C constants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière :\u003c\/strong\u003e éviter l'exposition directe à la lumière naturelle ou artificielle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e coucher la bouteille, afin que le bouchon reste toujours en contact avec le vin et maintienne l'étanchéité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSi conservé correctement, le \u003cstrong\u003eChampagne Blanc de Noirs Extra Brut 'Largillier' Millesimé 2018 - Jérôme Coessens\u003c\/strong\u003e peut évoluer positivement pendant 5 à 7 ans, développant des nuances toujours plus complexes et raffinées.","brand":"Jérôme Coessens","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414606278995,"sku":"C07-J008-2018-05","price":136.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-blanc-de-noirs-extra-brut-largillier-millesime-2018-jerome-coessens.jpg?v=1764408206","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/champagne-blanc-de-noirs-extra-brut-largillier-millesime-2018-jerome-coessens","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}