{"product_id":"champagne-blanc-de-blancs-extra-brut-grand-cru-vikka-2010-m-hostomme-cassetta-di-legno","title":"Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2010 - M. Hostomme (caisse bois)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2010 - M. Hostomme (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChampagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2010 - M. Hostomme (caisse en bois)\u003c\/strong\u003e est une excellence rare de la Côte des Blancs, entièrement élaboré à partir de raisins Chardonnay provenant des meilleurs crus classés Grand Cru. La maison \u003cstrong\u003eM. Hostomme\u003c\/strong\u003e, depuis quatre générations, est l'une des références à Oger, au cœur de la Champagne, où tradition et expérimentation coexistent en parfait équilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Blanc de Blancs doit son unicité à un élevage surprenant : après la refermentation selon la \u003cstrong\u003eméthode champenoise\u003c\/strong\u003e — qui implique la prise de mousse en bouteille et un long contact avec les levures — une partie des bouteilles est placée sur les \u003cstrong\u003efonds marins de l'Atlantique\u003c\/strong\u003e à une température constante d'environ 13 °C. Là, en l'absence de lumière et dans des conditions de pression idéales, le vin évolue avec une lenteur et une complexité extraordinaires. Le résultat est un Champagne au profil minéral profond et à l'élégance inimitable, produit en seulement 500 bouteilles numérotées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2010 est rappelé en Champagne pour son évolution hétérogène : un printemps frais suivi d'un été chaud et régulier a permis une maturation lente et complète des raisins Chardonnay. Les vendanges, caractérisées par une parfaite combinaison d'acidité et de richesse aromatique, ont offert la base idéale pour un Champagne d'un grand équilibre et d'une grande fraîcheur, apte au vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit rigoureusement la méthode classique : fermentation en cuves inox et lente prise de mousse en bouteille. Le \u003cstrong\u003eChampagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2010 - M. Hostomme\u003c\/strong\u003e reste sur lies pendant plus de 9 ans, dont 4 passés sur les fonds marins. Le dosage Extra Brut (environ 3 g\/l) exalte la pureté du fruit et la complexité minérale du terroir. Ce long élevage confère au Champagne une persistance gustative exceptionnelle et un profil aromatique d'une profondeur extraordinaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe dorée lumineuse\u003c\/strong\u003e avec des reflets paille. Le perlage est très fin et continu, signe d'une longue maturation et d'une grande qualité de la méthode de production.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il révèle un bouquet complexe et raffiné : des notes d'agrumes confits, de croûte de pain et de noisette se mêlent à de délicates nuances salines et minérales, typiques des longs élevages sur lies et de la maturation sous-marine particulière.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif, tendu et sapide\u003c\/strong\u003e, avec une structure élégante soutenue par une bulle crémeuse. La fraîcheur du Chardonnay équilibre parfaitement la composante plus mûre et toastée. La finale est très longue, enrichie de notes crayeuses et marines, qui invitent à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2010 - M. Hostomme (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Champagne s'exprime au mieux avec la cuisine de la mer et des plats élégants et délicats. Idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003efruits de mer crus et tartares de thon ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ehuîtres et crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efilet de sole au beurre et citron ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisottos aux fruits de mer ou à la truffe blanche ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et crémeux, comme le chèvre ou le brie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait également comme verre de méditation, à déguster lentement pour en apprécier chaque nuance évolutive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2010 - M. Hostomme (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités aromatiques et l'élégance de ce Champagne, il est essentiel de le stocker correctement :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e constante entre 10 et 13 °C, en évitant les variations thermiques ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière :\u003c\/strong\u003e conserver à l'obscurité, car la lumière peut altérer la fraîcheur et la complexité du vin ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e bouteille horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide et maintienne une parfaite étanchéité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBien conservé dans sa \u003cstrong\u003ecaisse en bois\u003c\/strong\u003e, ce Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2010 peut continuer à évoluer pendant plusieurs années, offrant une expérience sensorielle toujours plus riche et fascinante.\u003c\/p\u003e","brand":"M. Hostomme","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414602019155,"sku":"C07-M000-2010-05C","price":184.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-blanc-de-blancs-extra-brut-grand-cru-vikka-2010-m-hostomme-cassetta-di-legno.jpg?v=1764408155","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/champagne-blanc-de-blancs-extra-brut-grand-cru-vikka-2010-m-hostomme-cassetta-di-legno","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}