{"product_id":"champagne-blanc-de-blancs-extra-brut-grand-cru-vikka-2009-m-hostomme-coffret","title":"Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2009 - M. Hostomme (coffret bois)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2009 - M. Hostomme (caisse bois)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2009 - M. Hostomme\u003c\/strong\u003e (caisse bois) est une excellence signée par l'historique \u003cstrong\u003eMaison M. Hostomme\u003c\/strong\u003e, située à Chouilly, au cœur de la Côte des Blancs, l'une des régions les plus réputées pour la culture du Chardonnay en pureté. Comme tous les vrais Champagnes Blanc de Blancs, il est produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay, ce qui lui confère élégance, verticalité et une fraîcheur unique.\nRéalisé selon la \u003cstrong\u003eméthode champenoise\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire avec une seconde fermentation en bouteille et un long contact avec les levures – ce Champagne acquiert un profil complexe et raffiné. Ce qui le rend vraiment particulier est son affinage dans un environnement insolite : les fonds marins, où la température constante de 13°C offre des conditions idéales pour une maturation lente et harmonieuse.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime \u003cstrong\u003e2009\u003c\/strong\u003e a été caractérisé par un climat équilibré et favorable. Après un hiver froid et sec, le printemps et l'été ont apporté un soleil constant et des maturations régulières des raisins. Il en a résulté des grappes saines, riches en arômes et avec un équilibre parfait entre acidité et sucres, éléments essentiels pour créer un Champagne destiné à évoluer dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte manuelle des raisins et le pressurage doux, le moût fermente lentement en acier afin de préserver la finesse et les arômes primaires. Le vin de base est ensuite mis en bouteille pour la seconde fermentation selon la \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e, qui prévoit un long séjour sur lies – dans ce cas plus de quatre ans – à une profondeur marine contrôlée.\nLe dosage \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e (très faible teneur en sucre) exalte la pureté du Chardonnay et la fraîcheur naturelle du terroir Grand Cru, offrant une bulle vive, parfaitement intégrée et d'une extraordinaire élégance.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne expérience sensorielle raffinée et surprenante, où chaque détail raconte la pureté du cépage et l'originalité de la maturation sous-marine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, le Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2009 - M. Hostomme présente une \u003cstrong\u003erobe jaune doré brillant\u003c\/strong\u003e, enrichie par une très fine et persistante chaîne de bulles, signe d'un long vieillissement sur lies et d'une grande qualité de perlage.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il révèle une complexité extraordinaire : des notes d'agrumes confits, de fleurs blanches et de noisettes grillées se mêlent à de légères touches minérales et saumâtres, des traces distinctives de sa maturation marine. L'ensemble est élégant, équilibré, avec des rappels constants de fraîcheur et de profondeur.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003etendu, vif et harmonieux\u003c\/strong\u003e. L'attaque est sèche et précise, suivie d'un corps plein et d'une minéralité élégante. La persistance est longue et raffinée, avec un retour agrumes et crayeux typique des meilleurs Chardonnay Grand Cru.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2009 - M. Hostomme (caisse bois)\u003c\/h2\u003e\nCe Champagne s'accorde parfaitement avec des plats délicats et raffinés, rehaussant les saveurs marines et les textures légères.\nIdéal pour :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrudités de la mer, huîtres et carpaccios de poisson blanc ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etartares de thon ou de sériole ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisottos aux fruits de mer ou aux crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages à pâte molle ou chèvres frais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent en verre de méditation, il offre le meilleur de lui-même servi à table pour célébrer des moments spéciaux ou à l'occasion d'un cadeau exclusif, sublimé par son élégante \u003cstrong\u003ecaisse en bois\u003c\/strong\u003e.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment conserver le vin Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2009 - M. Hostomme (caisse bois)\u003c\/strong\u003e est fondamental pour en préserver l'arôme et la finesse.\u003c\/p\u003e\nPour une conservation correcte :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRangez-le dans un endroit frais et calme, avec une température constante autour de 10-12°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉvitez les expositions directes à la lumière ou aux vibrations, qui peuvent altérer son perlage et sa fragrance.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePositionnez la bouteille couchée, afin que le bouchon reste toujours en contact avec le vin, en maintenant l'humidité adéquate.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nCe Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2009 - M. Hostomme peut être dégusté immédiatement pour apprécier sa fraîcheur, ou être laissé vieillir quelques années de plus en cave pour découvrir des évolutions plus complexes et matures.","brand":"M. Hostomme","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414601888083,"sku":"C07-M000-2009-05C_D000","price":179.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-blanc-de-blancs-extra-brut-grand-cru-vikka-2009-m-hostomme-coffret.jpg?v=1764408152","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/champagne-blanc-de-blancs-extra-brut-grand-cru-vikka-2009-m-hostomme-coffret","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}