{"product_id":"cerasuolo-di-vittoria-classico-grotte-alte-2020-arianna-occhipinti","title":"Cerasuolo di Vittoria Classico « Grotte Alte » 2020 - Arianna Occhipinti","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Cerasuolo di Vittoria Classico 'Grotte Alte' 2020 - Arianna Occhipinti ?\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eCerasuolo di Vittoria Classico 'Grotte Alte' 2020 - Arianna Occhipinti\u003c\/strong\u003e est né au cœur du sud-est de la Sicile, parmi les pentes ensoleillées qui entourent Vittoria, dans la province de Raguse. C'est un \u003cstrong\u003evin rouge DOCG\u003c\/strong\u003e produit à partir d'un équilibre parfait entre deux cépages autochtones symboles de l'île : le \u003cstrong\u003eNero d'Avola\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003eFrappato\u003c\/strong\u003e.\nIl en résulte un vin d'une grande identité, capable d'exprimer la puissance et la douceur du terroir avec une élégance et une profondeur extraordinaires. L'appellation \"Classico\" désigne les zones de production historiques, où naît la version la plus authentique et représentative de ce vin.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 a été marqué par une évolution climatique équilibrée : des hivers doux, des pluies bien réparties et un été chaud mais pas extrême. Les raisins ont été récoltés à parfaite maturité entre fin septembre et début octobre, garantissant un concentré aromatique harmonieux et des tanins mûrs. Cet équilibre naturel se reflète dans le verre, offrant un vin au profil net, long et séduisant.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eCerasuolo di Vittoria Classico 'Grotte Alte' 2020\u003c\/strong\u003e est vinifié selon la philosophie artisanale d'Arianna Occhipinti, dans le plein respect du terroir.\n- \u003cstrong\u003eFermentation :\u003c\/strong\u003e spontanée avec des levures indigènes, sans contrôle de la température, pour préserver l'identité du fruit.\n- \u003cstrong\u003eMacération :\u003c\/strong\u003e sur les peaux pendant environ 30 jours, phase pendant laquelle le vin acquiert structure et couleur.\n- \u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e en grands fûts de chêne pendant 32 mois, suivi d'une période de repos en bouteille pour favoriser l'harmonie en bouche et la complexité aromatique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'expérience de dégustation du \u003cstrong\u003eCerasuolo di Vittoria Classico 'Grotte Alte' 2020 - Arianna Occhipinti\u003c\/strong\u003e est un voyage sensoriel qui raconte la Sicile la plus authentique.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRouge rubis lumineux et transparent, avec des reflets grenats qui témoignent de la maturité et de l'évolution du vin. À l'œil, il est élégant et brillant, signe d'une vinification respectueuse et d'un équilibre naturel.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nDes parfums complexes et enveloppants qui vont de la \u003cstrong\u003ecerise rouge\u003c\/strong\u003e à la \u003cstrong\u003egrenade\u003c\/strong\u003e, jusqu'à de légères notes d'herbes aromatiques, de terre et d'épices douces. L'arôme s'ouvre lentement dans le verre, révélant des nuances balsamiques et minérales qui invitent à la découverte.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est harmonieux et équilibré : la structure du Nero d'Avola s'unit à la fraîcheur du Frappato, donnant naissance à une gorgée juteuse, avec un \u003cstrong\u003etanin fin\u003c\/strong\u003e, un corps moyen et une \u003cstrong\u003elongue persistance\u003c\/strong\u003e gustative. La finale est élégante, avec une agréable sapidité qui invite à une nouvelle gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Cerasuolo di Vittoria Classico 'Grotte Alte' 2020 - Arianna Occhipinti ?\u003c\/h2\u003e\nLa polyvalence de ce vin en fait un compagnon idéal pour de nombreuses préparations méditerranéennes. Il s'accorde parfaitement avec :\n- des entrées à base de ragoût blanc ou rouge\n- des viandes grillées et des rôtis de veau\n- des plats de la tradition sicilienne, comme le lapin alla stimpirata ou la caponata\n- des fromages affinés et des pecorino locaux\nGrâce à son élégance, il est également excellent avec des plats végétariens riches en saveurs, comme les aubergines au four et les risottos aux herbes.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Cerasuolo di Vittoria Classico 'Grotte Alte' 2020 - Arianna Occhipinti\u003c\/strong\u003e, la réponse est simple : température constante (12-16°C), environnement sombre et bouteille couchée. Ces conditions permettent au vin de conserver sa fraîcheur et sa complexité au fil du temps.\nGrâce à sa structure et à l'équilibre parfait entre acidité et tanin, il possède une remarquable capacité d'évolution. Il peut être conservé sans problème pendant 10 ans ou plus, développant des arômes plus profonds d'épices, de terre et de fruits mûrs qui le rendent encore plus fascinant avec le temps.","brand":"Arianna Occhipinti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414587732307,"sku":"C06-A033-2020-05","price":74.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/cerasuolo-di-vittoria-classico-grotte-alte-2020-arianna-occhipinti.jpg?v=1764408021","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/cerasuolo-di-vittoria-classico-grotte-alte-2020-arianna-occhipinti","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}