{"product_id":"cerasuolo-di-vittoria-classico-docg-delle-fontane-2017-magnum-cos","title":"Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG « Delle Fontane » 2017 Magnum - COS","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 'Delle Fontane' 2017 Magnum - COS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCerasuolo di Vittoria Classico DOCG 'Delle Fontane' 2017 Magnum - COS\u003c\/strong\u003e est un vin rouge sicilien élégant et de grande personnalité, expression authentique du terroir de Vittoria, au cœur du sud-est de l'île. Il naît de l'union des deux cépages emblématiques de cette appellation : le \u003cstrong\u003eNero d’Avola\u003c\/strong\u003e, qui apporte structure et profondeur, et le \u003cstrong\u003eFrappato\u003c\/strong\u003e, qui offre des arômes frais et de la délicatesse. Le résultat est un rouge harmonieux, équilibré et d'une finesse surprenante, parfait exemple du style inimitable de la cave COS.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2017 a été caractérisé par un climat sec et des vendanges régulières, garantissant des raisins sains et parfaitement mûrs. Les rendements limités par hectare ont favorisé une concentration aromatique intense, avec un équilibre idéal entre fraîcheur et puissance. Ce millésime se distingue par sa capacité à offrir immédiatement complexité et plaisir, mais avec d'excellentes perspectives d'évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDelle Fontane\u003c\/strong\u003e est vinifié en cuves de ciment, où les fermentations se déroulent spontanément grâce aux levures indigènes, préservant au mieux la pureté du fruit. S'ensuit une maturation patiente : d'abord en \u003cem\u003eamphores\u003c\/em\u003e, qui permettent au vin de respirer et d'assouplir les tanins sans céder d'arômes tertiaires, puis en grands fûts de bois, qui complètent l'élevage en enrichissant le profil aromatique et en harmonisant la structure. Ce double passage permet d'obtenir un vin profond mais jamais excessif, élégant et d'un grand équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCerasuolo di Vittoria Classico DOCG 'Delle Fontane' 2017 Magnum - COS\u003c\/strong\u003e se présente avec une couleur \u003cem\u003erouge rubis brillante\u003c\/em\u003e aux reflets grenat, indice de son évolution naturelle et de la bonne maturité des raisins. La limpidité et la vivacité chromatique anticipent sa fraîcheur et sa vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes de \u003cstrong\u003ecerise mûre\u003c\/strong\u003e, de grenade et de petits fruits rouges, accompagnés de notes de massepain, d'épices douces et de touches minérales. La complexité aromatique s'amplifie dans le verre, révélant des senteurs d'herbes méditerranéennes et une légère nuance balsamique qui apporte profondeur et charme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est élégant et lumineux : la gorgée est pleine, mais équilibrée par une acidité vive et des tanins fins et polis. La persistance est longue et savoureuse, avec un agréable retour fruité et légèrement épicé. C'est un vin qui allie corps et fraîcheur avec une extraordinaire naturalité, démontrant la classe qui caractérise les meilleurs \u003cstrong\u003eCerasuolo di Vittoria\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 'Delle Fontane' 2017 Magnum - COS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et gastronomique, ce vin se prête à de nombreux accords grâce à son équilibre entre structure et acidité parfumée. Compagnon idéal des plats de la tradition méditerranéenne, il s'exprime au mieux avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes pâtes en sauce à base de viande ou d'aubergines, comme les pâtes à la Norma ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches et les rôtis légers ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages à pâte mi-dure ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats à base de thon rouge ou de poissons gras, typiques de la cuisine sicilienne.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa version Magnum valorise pleinement le partage à table, le rendant idéal pour les dîners entre amis ou les occasions spéciales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 'Delle Fontane' 2017 Magnum - COS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intacte la qualité du \u003cstrong\u003eCerasuolo di Vittoria Classico DOCG 'Delle Fontane' 2017 Magnum - COS\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sans variations de température, autour de \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e, avec une humidité contrôlée et la bouteille couchée pour maintenir le bouchon élastique. Le Magnum, grâce à son volume supérieur, offre une évolution plus lente et harmonieuse, permettant au vin de s'affiner dans le temps avec élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Cerasuolo di Vittoria peut être conservé sans problème pendant \u003cstrong\u003eplus de 10 ans\u003c\/strong\u003e, gagnant en complexité et en profondeur. C'est un vin qui procure des satisfactions aussi bien aujourd'hui que dans le futur, pour ceux qui souhaitent découvrir l'évolution authentique d'un grand rouge sicilien signé COS.\u003c\/p\u003e","brand":"Cos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414588158291,"sku":"C06-C116-2017-06","price":73.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/cerasuolo-di-vittoria-classico-docg-delle-fontane-2017-magnum-cos.jpg?v=1764408024","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/cerasuolo-di-vittoria-classico-docg-delle-fontane-2017-magnum-cos","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}