{"product_id":"cerasuolo-d-abruzzo-doc-apollo-2023-ausonia","title":"Cerasuolo d'Abruzzo DOC « Apollo » 2023 - Ausonia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Cerasuolo d'Abruzzo DOC 'Apollo' 2023 - Ausonia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo DOC 'Apollo' 2023 - Ausonia\u003c\/strong\u003e est un vin rosé au caractère vif et moderne, qui représente parfaitement le style intermédiaire entre les vins blancs et les vins rouges. Il est frais, parfumé et agréablement fruité, mais avec une structure qui lui confère une plus grande personnalité par rapport aux rosés légers classiques. Produit à partir de raisins Montepulciano purs, ce Cerasuolo d’Abruzzo est l'expression directe du territoire des Abruzzes et du travail soigné de la cave Ausonia, toujours attentive à la durabilité et au respect de la nature.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 s'est distingué par un équilibre climatique qui a favorisé une maturation optimale des raisins. Les pluies printanières modérées et le climat estival sec ont garanti des grappes parfaitement saines et concentrées. Le rendement, légèrement inférieur à la moyenne, a donné un vin d'une grande intensité aromatique et d'un équilibre parfait entre acidité et douceur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo DOC 'Apollo' 2023 - Ausonia\u003c\/strong\u003e est élaboré selon la méthode du \u003cem\u003esaignée\u003c\/em\u003e, une technique qui consiste à séparer une partie du moût de celle destinée au vin rouge, ou par une \u003cem\u003ecourte macération\u003c\/em\u003e sur les peaux. Ce processus lui confère sa couleur cerise typique et un parfum frais et fruité. Après la fermentation en cuves d'acier à température contrôlée, le vin repose pendant quelques mois sur ses lies fines, acquérant ainsi plus de complexité et d'harmonie avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le Cerasuolo d'Abruzzo DOC 'Apollo' 2023 - Ausonia présente une fascinante couleur rose cerise limpide et lumineuse, typique de l'appellation. Un ton intermédiaire entre le rosé clair et le rubis léger qui anticipe sa vivacité et sa force expressive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre des arômes intenses et frais de \u003cstrong\u003efraises des bois, de grenade et de cerise croquante\u003c\/strong\u003e, avec de légères nuances florales de rose et un soupçon d'herbes méditerranéennes. L'ensemble est invitant, frais et immédiat, mais en même temps élégant dans sa simplicité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, dynamique et équilibré\u003c\/strong\u003e. L'acidité vive soutient une gorgée juteuse et sapide, tandis que la finale est nette, avec des notes de fruits rouges mûrs et un agréable retour d'agrumes. Parfait à déguster jeune, il représente l'essence de la consommation quotidienne de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Cerasuolo d'Abruzzo DOC 'Apollo' 2023 - Ausonia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence, le \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo DOC 'Apollo' 2023 - Ausonia\u003c\/strong\u003e convient à une large gamme de plats. C'est l'allié idéal de la cuisine méditerranéenne, capable d'accompagner aussi bien des plats légers que des préparations plus savoureuses sans jamais les dominer.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs variés de charcuteries et de fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des légumes de saison ou des sauces légères à base de tomate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSoupes de poisson, bouillabaisses ou pâtes aux crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches grillées ou plats de cuisine végétarienne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température de 10-12°C, il révèle toute son élégance et son agrément.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Cerasuolo d'Abruzzo DOC 'Apollo' 2023 - Ausonia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes ses caractéristiques de fraîcheur et de parfum, il est conseillé de \u003cstrong\u003econsommer le Cerasuolo d'Abruzzo DOC 'Apollo' 2023 - Ausonia dans les 1 à 2 ans\u003c\/strong\u003e suivant la vendange. Il doit être conservé horizontalement, dans un endroit frais (12-16°C), à l'abri de la lumière directe et des variations de température. Même s'il se prête à un court vieillissement, il est surtout apprécié pour sa jeunesse et son immédiateté, qui en exaltent le caractère authentique et vif.\u003c\/p\u003e","brand":"Ausonia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414586356051,"sku":"C05-A039-2023-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/cerasuolo-d-abruzzo-doc-apollo-2023-ausonia.jpg?v=1764408004","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/cerasuolo-d-abruzzo-doc-apollo-2023-ausonia","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}