{"product_id":"carignano-del-sulcis-superiore-doc-gavino-2020-cantina-mesa","title":"Carignano del Sulcis Superiore DOC « Gavino » 2020 - Cantina Mesa","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Carignano del Sulcis Superiore DOC 'Gavino' 2020 - Cantina Mesa ?\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis Superiore DOC 'Gavino' 2020 - Cantina Mesa\u003c\/strong\u003e est un vin rouge sarde de grand caractère, né dans les paysages ensoleillés du Sulcis, au sud-ouest de la Sardaigne. Il est entièrement produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eCarignano\u003c\/strong\u003e, l'un des cépages les plus anciens et identitaires de l'île, cultivé sur des sols sablonneux près de la mer. Cette combinaison confère au vin une structure importante mais équilibrée, avec un profil méditerranéen qui raconte sa terre d'origine.\nCorsé, élégant et au goût harmonieux, le Gavino représente l'une des expressions les plus intenses et raffinées du Carignano del Sulcis, signée par une cave symbole de modernité et de respect de la tradition, la \u003cstrong\u003eCantina Mesa\u003c\/strong\u003e.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 est considéré comme particulièrement équilibré en Sardaigne. Les températures douces et les vents constants ont favorisé une maturation lente et régulière des raisins, concentrant les arômes et la structure. Les raisins de Carignano destinés au \"Gavino\" ont été récoltés à pleine maturité, lorsque la couleur, les sucres et l'acidité étaient en parfait équilibre, garantissant ainsi un vin intense mais harmonieux.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, afin de préserver la pureté aromatique du cépage. S'ensuit une longue \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux – qui permet d'extraire la couleur, les tanins et les arômes typiques du Carignano.\nL'élevage se poursuit en grands fûts de chêne, où le vin mûrit lentement, adoucissant la trame tannique et acquérant complexité et profondeur gustative. Avant la commercialisation, le vin repose encore quelques mois en bouteille, atteignant un parfait équilibre entre force et finesse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une robe rouge rubis profond, avec de légers reflets grenat qui annoncent sa richesse et sa maturité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et complexe : des notes de fruits rouges mûrs, de prune et de mûre se distinguent, accompagnées d'élégantes touches d'épices douces, de tabac et de garrigue méditerranéenne. Avec l'oxygénation, des tons balsamiques et des accents de réglisse émergent, qui témoignent de la typicité du terroir du Sulcis.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis Superiore DOC 'Gavino' 2020 - Cantina Mesa\u003c\/strong\u003e est plein et velouté. Les tanins, souples et enveloppants, soutiennent une structure robuste mais équilibrée par une agréable fraîcheur. La persistance est longue et harmonieuse, avec une finale chaude et légèrement salée qui rappelle la proximité de la mer.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Carignano del Sulcis Superiore DOC 'Gavino' 2020 - Cantina Mesa\u003c\/h2\u003e\nCe rouge sarde exprime au mieux son caractère méditerranéen lorsqu'il est accompagné de plats savoureux et structurés. Parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgneau au four ou en ragoût aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques sardes comme le porcelet et les seadas salées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent aussi comme vin de méditation, à déguster seul pour en apprécier chaque nuance.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Carignano del Sulcis Superiore DOC 'Gavino' 2020 - Cantina Mesa\u003c\/h2\u003e\nPour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis Superiore DOC 'Gavino' 2020 - Cantina Mesa\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le garder dans un endroit frais et sombre, à température constante entre 14 et 16°C et à humidité contrôlée. La bouteille doit être conservée à l'horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide et garantir une parfaite étanchéité.\nCe vin a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer positivement pendant 8 à 10 ans, développant des arômes plus complexes et des notes tertiaires d'épices, de cuir et de sous-bois. Ceux qui souhaitent l'apprécier dans toute sa plénitude peuvent également le laisser reposer en cave avant l'ouverture.","brand":"Cantina Mesa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414585143635,"sku":"C04-C019-2020-05","price":46.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/carignano-del-sulcis-superiore-doc-gavino-2020-cantina-mesa.jpg?v=1764407996","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/carignano-del-sulcis-superiore-doc-gavino-2020-cantina-mesa","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}