{"product_id":"carignano-del-sulcis-doc-terre-rare-2023-sella-mosca","title":"Carignano del Sulcis DOC « Terre Rare » 2023 - Sella \u0026 Mosca","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Carignano del Sulcis DOC 'Terre Rare' 2023 - Sella \u0026amp; Mosca\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis DOC 'Terre Rare' 2023 - Sella \u0026amp; Mosca\u003c\/strong\u003e est un vin rouge sarde au caractère authentique, expression fidèle du territoire du Sulcis, à l'extrême sud-ouest de la Sardaigne. Il est issu de cépages \u003cstrong\u003eCarignano\u003c\/strong\u003e, une ancienne variété d'origine méditerranéenne introduite sur l'île par les Phéniciens, aujourd'hui parfaitement adaptée aux sols sablonneux et ventilés de cette zone côtière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe corps du vin est plein, harmonieux et équilibré : un rouge qui allie structure et buvabilité, représentant au mieux la tradition œnologique sarde et la capacité de Sella \u0026amp; Mosca à interpréter les cépages autochtones avec une approche moderne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange 2023 a bénéficié d'un climat équilibré, avec des étés chauds mais ventilés et des précipitations bien réparties. Ces conditions ont permis aux raisins Carignano d'atteindre une maturité phénolique optimale, garantissant des tanins souples, une fraîche acidité naturelle et des arômes intenses de fruits rouges et de maquis méditerranéen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis DOC 'Terre Rare' 2023 - Sella \u0026amp; Mosca\u003c\/strong\u003e suit une fermentation traditionnelle en acier à température contrôlée. La macération sur peaux permet d'extraire la couleur et les arômes sans aspérité excessive. Ensuite, le vin vieillit environ 12 mois en \u003cem\u003ebarriques\u003c\/em\u003e de second passage – de petites barriques de chêne ayant déjà accueilli d'autres vins – pour arrondir les tanins et ajouter de la complexité, avant de reposer six mois supplémentaires en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui raconte la mer, le soleil et le vent du Sulcis, offrant un profil sensoriel riche et agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une brillante couleur \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e, avec des reflets grenat qui anticipent sa bonne concentration et la maturité du millésime.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et captivant : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la prune se distinguent, suivies de senteurs de maquis méditerranéen, d'épices douces et d'une légère nuance balsamique. Un parfum qui rappelle l'âme la plus authentique de la Sardaigne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le vin se distingue par une \u003cstrong\u003estructure souple mais vigoureuse\u003c\/strong\u003e. Les tanins, fins et bien intégrés, soutiennent une gorgée équilibrée, avec une finale longue et persistante qui laisse des souvenirs de fruits mûrs et une légère touche sapide, typique des sols sablonneux proches de la mer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Carignano del Sulcis DOC 'Terre Rare' 2023 - Sella \u0026amp; Mosca\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce vin le rend parfait pour diverses occasions gastronomiques. Il s'accorde merveilleusement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes plats de la \u003cstrong\u003ecuisine méditerranéenne\u003c\/strong\u003e à base de viande rouge ou de gibier léger,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes rôtis et grillades,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages affinés et des pecorinos sardes,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de pâtes avec des sauces savoureuses, comme le ragù ou les pâtes à la campidanese.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÀ essayer également avec des plats à base de thon ou de poulpe grillé, pour un accord qui met en valeur les rappels marins du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Carignano del Sulcis DOC 'Terre Rare' 2023 - Sella \u0026amp; Mosca\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver intactes les caractéristiques du vin, il convient de le conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et à une température constante entre \u003cstrong\u003e14°C et 16°C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours humide et assure une fermeture hermétique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'agréable à boire dès maintenant, le \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis DOC 'Terre Rare' 2023 - Sella \u0026amp; Mosca\u003c\/strong\u003e possède une bonne capacité d'évolution en bouteille : il pourra vieillir 4 à 6 ans, développant une plus grande complexité aromatique et une souplesse en bouche. Un choix parfait pour ceux qui souhaitent découvrir comment le temps valorise les meilleures expressions du Carignano de Sardaigne.\u003c\/p\u003e","brand":"Sella \u0026 Mosca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414582620499,"sku":"C04-S022-2023-05","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/carignano-del-sulcis-doc-terre-rare-2023-sella-mosca.jpg?v=1764407987","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/carignano-del-sulcis-doc-terre-rare-2023-sella-mosca","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}