{"product_id":"carema-classico-doc-2021-cantina-produttori-nebbiolo-di-carema","title":"Carema Classico AOC 2021 - Cantina Produttori Nebbiolo de Carema","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Carema Classico DOC 2021 - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eCarema Classico DOC 2021 - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema\u003c\/strong\u003e est l'expression authentique d'un territoire de montagne unique, à la frontière entre le Piémont et la Vallée d'Aoste. Élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e purs, localement appelés \"Picotener\", ce rouge élégant raconte la tradition viticole d'une région où la viticulture héroïque se développe sur des terrasses escarpées soutenues par des murs en pierres sèches.\nDans le verre, il se présente comme un vin de corps moyen, fin et harmonieux, parfait pour ceux qui veulent découvrir un Nebbiolo de montagne à la grande buvabilité et au caractère typiquement piémontais.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat régulier, avec un été chaud mais pas excessif et de bonnes excursions thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation uniforme des raisins, capables de développer des arômes intenses et une structure tannique élégante. Le résultat est un Carema équilibré, où fraîcheur et complexité se fondent harmonieusement, promettant une belle évolution dans les années suivantes.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès une sélection minutieuse des grappes, les raisins sont laissés en \u003cstrong\u003emacération pendant environ 12 jours\u003c\/strong\u003e au contact des peaux, permettant au moût d'absorber la couleur, les parfums et la structure. La fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver la pureté aromatique du Nebbiolo.\nS'ensuit un \u003cstrong\u003eélevage de 12 mois en grands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, où le vin acquiert des nuances épicées et de la souplesse, puis complète sa maturation en bouteille avant sa mise en vente.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eCarema Classico DOC 2021 - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema\u003c\/strong\u003e séduit par son élégance et sa typicité, unissant finesse aromatique et structure dans une symphonie d'équilibre.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nLa couleur est un \u003cstrong\u003erouge grenat pâle\u003c\/strong\u003e, avec des reflets orangés typiques du Nebbiolo, qui s'accentueront avec le vieillissement.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges frais\u003c\/strong\u003e – comme la framboise et la cerise – suivis de notes de violette séchée, d'épices douces et d'une délicate touche de sous-bois. L'arôme est fin, propre et progressif, jamais envahissant.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se présente \u003cstrong\u003eharmonieux et sec\u003c\/strong\u003e, avec des tanins bien intégrés et une acidité qui apporte de la fraîcheur. Le corps est moyen, mais la persistance aromatique surprend par sa profondeur et sa cohérence avec le nez. Un Nebbiolo de montagne qui allie élégance et caractère.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Carema Classico DOC 2021 - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema\u003c\/h2\u003e\nCe vin est particulièrement polyvalent à table. Il s'accorde très bien avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes antipasti typiques du Piémont comme les charcuteries et les fromages affinés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de pâtes savoureux, comme les tagliatelles au ragoût ou les risottos aux champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges rôties ou braisées, comme le vitello tonnato ou le ragoût de bœuf ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages à moyenne affinage, qui en valorisent la fraîcheur et la finesse tannique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait aussi comme vin de méditation, à siroter lentement pour en saisir toutes les nuances.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Carema Classico DOC 2021 - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier pleinement l'évolution de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à une \u003cstrong\u003etempérature constante entre 14°C et 16°C\u003c\/strong\u003e, à l'abri des sources de lumière et de chaleur, et avec la bouteille placée horizontalement pour maintenir le bouchon humide.\nGrâce à sa structure et à son acidité naturelle, le \u003cstrong\u003eCarema Classico DOC 2021\u003c\/strong\u003e a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant \u003cstrong\u003e8 à 10 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes plus complexes d'épices, de cuir et de fruits secs.\nUn vin qui récompense ceux qui savent attendre, mais qui offre dès aujourd'hui une expérience gustative d'un grand équilibre et d'une grande authenticité.","brand":"Cantina Produttori Nebbiolo di Carema","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414578852179,"sku":"C03-C021-2021-05","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/carema-classico-doc-2021-cantina-produttori-nebbiolo-di-carema.jpg?v=1764407976","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/carema-classico-doc-2021-cantina-produttori-nebbiolo-di-carema","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}