{"product_id":"carema-classico-doc-2020-cantina-produttori-nebbiolo-di-carema","title":"Carema Classico Riserva DOC 2020 - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Carema Classico Riserva DOC 2020 - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eCarema Classico Riserva DOC 2020 - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de montagne élégant et authentique, produit à l'extrême nord du Piémont, au pied du Mont Blanc. Élaboré à 100% à partir de raisins Nebbiolo – localement appelé « Picotener » – il représente l'une des expressions les plus fascinantes de ce cépage, capable d'allier finesse et caractère.\nIl s'agit d'un vin structuré mais harmonieux, qui allie des arômes chauds et complexes à une bouche veloutée et persistante. C'est un choix idéal pour ceux qui recherchent un Nebbiolo de grande identité territoriale et d'un excellent rapport qualité-prix.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n2020 a été une année équilibrée pour la région de Carema. Les températures douces de la fin de l'été et les variations de température en automne ont favorisé la pleine maturité des raisins, exaltant les arômes et la fraîcheur. Les raisins, récoltés à la main sur les terrasses viticoles caractéristiques en pierre et bois de châtaignier, ont donné naissance à un vin au profil aromatique intense et à un excellent potentiel d'évolution.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation du \u003cstrong\u003eCarema Classico Riserva DOC 2020 - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema\u003c\/strong\u003e a lieu en acier avec une macération de plusieurs semaines, phase durant laquelle les peaux libèrent couleur et tanins. Ensuite, le vin vieillit pendant environ trois ans, dont au moins douze mois en fûts de chêne. Ce long repos permet au Nebbiolo d'adoucir les tanins et de développer une complexité aromatique, tout en conservant fraîcheur et précision. La maturation finale en bouteille ajoute élégance et profondeur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge grenat lumineux\u003c\/strong\u003e, typique des Nebbiolo en évolution, avec de légères nuances orangées sur les bords qui en anticipent le raffinement.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est complexe et envoûtant : fruits rouges mûrs, notes de violette séchée, touches d'épices douces et une délicate trace balsamique. On perçoit également des nuances de tabac et de réglisse, signe d'un vieillissement bien géré et d'une excellente intégration entre fruit et bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le vin révèle équilibre et structure. La gorgée est pleine et harmonieuse, soutenue par un \u003cstrong\u003etanin fin mais décidé\u003c\/strong\u003e et une agréable fraîcheur qui invite à la revisiter. La persistance est longue, avec un retour élégant d'épices et de petits fruits rouges. C'est un Carema qui raconte avec authenticité la montagne piémontaise et le travail artisanal de la cave.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins – avec quels plats associer le Carema Classico Riserva DOC 2020 - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema\u003c\/h2\u003e\nCe vin s'accorde parfaitement avec des plats au goût intense mais équilibré. Idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges rôties ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés, comme la toma et le castelmagno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats typiques piémontais comme la polenta concia ou les agnolotti au jus de rôti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibier léger ou plats à base de cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est un compagnon polyvalent qui accompagne avec élégance les déjeuners et dîners importants, mais aussi les moments conviviaux entre amis qui aiment découvrir les vins du terroir.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Carema Classico Riserva DOC 2020 - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les qualités de ce vin, il est conseillé de le stocker dans un endroit frais, sombre et à température constante autour de 14-16°C, loin des sources de chaleur et des vibrations. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours humide et assure une micro-oxygénation correcte.\nGrâce à la structure et à l'acidité typiques du Nebbiolo de montagne, le \u003cstrong\u003eCarema Classico Riserva DOC 2020\u003c\/strong\u003e possède un excellent potentiel de vieillissement : il peut s'affiner encore 8 à 10 ans, évoluant vers des notes tertiaires de cuir, d'épices et de fruits à l'eau-de-vie qui enrichiront encore son caractère.","brand":"Cantina Produttori Nebbiolo di Carema","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414580588883,"sku":"C03-C021-2020-05","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/carema-classico-doc-2020-cantina-produttori-nebbiolo-di-carema.jpg?v=1764407980","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/carema-classico-doc-2020-cantina-produttori-nebbiolo-di-carema","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}