{"product_id":"cannonau-di-sardegna-rosato-doc-eressia-2021-sedilesu","title":"Cannonau de Sardaigne Rosé AOP « Erèssia » 2021 - Sedilesu","description":"\u003ch2\u003eQu’est-ce que le Cannonau di Sardegna Rosato DOC 'Erèssia' 2021 - Sedilesu\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eCannonau di Sardegna Rosato DOC 'Erèssia' 2021 - Sedilesu\u003c\/strong\u003e est un rosé élégant et dynamique, qui interprète avec fraîcheur l'âme du Cannonau, cépage emblématique de la Sardaigne. C'est un vin qui se situe parfaitement entre la légèreté d'un blanc et la structure d'un rouge, idéal pour ceux qui aiment les parfums fruités et une dégustation agile mais intense.\n\nProduit avec des raisins provenant des vignobles les plus jeunes du domaine — âgés de 3 à 15 ans — il exprime au mieux l'authenticité de la Barbagia et le lien profond avec le territoire montagneux de Mamoiada, où la cave Sedilesu a bâti sa réputation.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 en Sardaigne a été caractérisé par un climat équilibré : hivers doux, printemps réguliers et un été chaud mais ventilé. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé un développement aromatique intense et une bonne acidité naturelle. Les rendements contenus ont garanti des raisins sains, concentrés et particulièrement adaptés à la production de rosés de grande personnalité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nPour le \u003cstrong\u003eCannonau di Sardegna Rosato DOC 'Erèssia' 2021 - Sedilesu\u003c\/strong\u003e, on utilise la méthode de la \u003cem\u003esaignée\u003c\/em\u003e, c'est-à-dire une légère séparation du moût de raisins destinés au Cannonau rouge, afin d'obtenir une couleur pâle et un profil aromatique plus frais.\nAprès la fermentation, le vin mûrit pendant environ 12 mois en barriques de chêne français, un passage qui confère plus d'harmonie, de souplesse et une subtile complexité épicée, sans masquer la fragrance naturelle du fruit.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une teinte rose cerise brillante, limpide et invitante, qui anticipe un profil aromatique vif et moderne.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des notes fraîches et immédiates de fraise des bois, de grenade et de zeste d'orange se distinguent. Viennent ensuite des notes minérales et une délicate touche d'herbes méditerranéennes, signes du terroir et du maquis sarde.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, juteux et équilibré\u003c\/strong\u003e. La délicate sapidité exalte la sensation fruitée, tandis que la légère structure, soutenue par 12 mois de barrique, ajoute de la rondeur et une finale harmonieuse. La belle acidité le rend particulièrement fluide et parfait pour accompagner de nombreuses situations gastronomiques.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Cannonau di Sardegna Rosato DOC 'Erèssia' 2021 - Sedilesu\u003c\/h2\u003e\nCe rosé polyvalent se marie bien avec des plats légers mais savoureux, typiques de la cuisine méditerranéenne. Idéal pour ceux qui recherchent un vin de repas, capable d'accompagner aussi bien des moments informels que des dîners plus raffinés.\nVoici quelques accords suggérés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et poissons crus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes aux légumes ou aux crevettes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles grillées ou rôtis légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais de chèvre ou de brebis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels sardes comme la fregula aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Cannonau di Sardegna Rosato DOC 'Erèssia' 2021 - Sedilesu\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier au mieux son aromatisme et sa fraîcheur, ce vin devrait être consommé dans les \u003cstrong\u003e1 à 2 ans suivant la récolte\u003c\/strong\u003e.\nIl est conseillé de le conserver dans un endroit frais (10-14°C), à l'abri de la lumière et de la chaleur, en gardant la bouteille en position horizontale pour préserver le bouchon. Servi à environ 10-12°C, le Cannonau di Sardegna Rosato DOC 'Erèssia' 2021 révèle toute son âme méditerranéenne : vif, élégant et irrésistiblement agréable.","brand":"Giuseppe Sedilesu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414578229587,"sku":"C02-G028-2021-05_D001","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/cannonau-di-sardegna-rosato-doc-eressia-2021-sedilesu.jpg?v=1764407974","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/cannonau-di-sardegna-rosato-doc-eressia-2021-sedilesu","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}