{"product_id":"cannonau-di-sardegna-riserva-doc-2021-pala","title":"Cannonau de Sardaigne Riserva AOP 2021 - Pala","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Cannonau di Sardegna Riserva DOC 2021 - Pala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCannonau di Sardegna Riserva DOC 2021 - Pala\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus authentiques du cépage emblématique de l'île. Issu de raisins \u003cstrong\u003eCannonau\u003c\/strong\u003e en pureté, un cépage autochtone parmi les plus anciens de la Méditerranée, ce vin raconte le lien profond entre la famille Pala et la Sardaigne. L'appellation \u003cem\u003eDenominazione di Origine Controllata (DOC)\u003c\/em\u003e garantit la provenance et la qualité du produit, tandis que la mention « Riserva » indique une période d'élevage plus longue, qui confère au vin corps, équilibre et grande complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVigoureux mais élégant, le Cannonau di Sardegna Riserva DOC 2021 - Pala est un rouge au caractère méditerranéen, où puissance et moelleux se fondent dans un équilibre harmonieux qui le rend parfait pour ceux qui recherchent des émotions sincères dans leur verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 en Sardaigne a été caractérisé par un climat sec et ventilé, idéal pour obtenir des raisins sains et concentrés. Les variations de température entre le jour et la nuit ont permis de préserver les arômes naturels du Cannonau, donnant naissance à un vin intense et bien structuré. Les vendanges ont été effectuées à la main, en sélectionnant avec soin uniquement les meilleurs raisins, signe distinctif de la philosophie de production de Pala axée sur la qualité et la valorisation des sols sardes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'une longue \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e – c'est-à-dire le contact entre les peaux et le moût – pour extraire au mieux la couleur et la substance. Ensuite, le vin vieillit en fûts de chêne pendant environ 12 mois, période durant laquelle il acquiert une complexité aromatique et une structure tannique élégante. Un repos supplémentaire en bouteille complète son parcours, lui assurant profondeur et harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCannonau di Sardegna Riserva DOC 2021 - Pala\u003c\/strong\u003e séduit par son profil aromatique riche et sa plénitude gustative agréable, des caractéristiques qui en font un rouge parfait pour accompagner les moments conviviaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une belle \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenats, signe de son élevage en bois et de son évolution naturelle. Limpide et brillant, il invite déjà au premier regard.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage des arômes amples et complexes : fruits rouges mûrs, prune et mûre, accompagnés de notes épicées de vanille et de poivre noir, avec des accents d'herbes méditerranéennes. L'équilibre entre les arômes fruités et épicés est la clé de son élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003ecorsé et enveloppant\u003c\/strong\u003e, avec des tanins souples mais présents, typiques du Cannonau. La sapidité et la trace balsamique accompagnent une persistance longue et agréablement chaude. C'est un vin équilibré, qui unit force et finesse avec une grande naturalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Cannonau di Sardegna Riserva DOC 2021 - Pala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure, ce vin est parfait pour accompagner les plats riches et savoureux de la tradition sarde et méditerranéenne. Il s'accorde parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées et rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino sarde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de gibier et ragoûts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes à la sauce de viande ou aux condiments épicés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent mais affirmé, le Cannonau di Sardegna Riserva DOC 2021 - Pala met en valeur chaque plat, apportant chaleur et rondeur à l'expérience gastronomique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Cannonau di Sardegna Riserva DOC 2021 - Pala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour en conserver au mieux les qualités, le \u003cstrong\u003eCannonau di Sardegna Riserva DOC 2021 - Pala\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit sombre, avec une température constante entre 14°C et 18°C et une humidité contrôlée. La bouteille doit être placée à l'horizontale, afin que le bouchon reste humide et bien ajusté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son travail d'élevage, ce vin possède un intéressant \u003cstrong\u003epotentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer harmonieusement pendant 6 à 8 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et souples. Idéal donc aussi bien pour être dégusté aujourd'hui que pour enrichir sa cave avec un vin de grande personnalité.\u003c\/p\u003e","brand":"Pala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414577181011,"sku":"C02-P001-2021-05","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/cannonau-di-sardegna-riserva-doc-2021-pala.jpg?v=1764407968","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/cannonau-di-sardegna-riserva-doc-2021-pala","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}