{"product_id":"cannonau-di-sardegna-doc-2021-is-aquas","title":"Cannonau de Sardaigne AOP 2021 - Is Aquas","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Cannonau di Sardegna DOC 2021 - Is Aquas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCannonau di Sardegna DOC 2021 - Is Aquas\u003c\/strong\u003e est élaboré à partir de l'un des cépages les plus représentatifs de l'île, le Cannonau, expression authentique de la Sardaigne. Ce vin rouge raconte la force et l'identité de son terroir, caractérisé par un climat méditerranéen et des sols riches en argiles et galets, qui confèrent aux raisins complexité et structure. C'est un vin de caractère, équilibré, capable d'unir moelleux et fraîcheur dans une gorgée harmonieuse et captivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été marqué par une évolution climatique équilibrée, avec des étés chauds mais ventilés qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. La vendange a été effectuée manuellement aux premières heures du matin — un choix qui permet de préserver au maximum la fraîcheur et l'intensité aromatique des grappes. Le résultat est un vin qui exprime au nez et en bouche la pureté du fruit et la typicité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eCannonau di Sardegna DOC 2021 - Is Aquas\u003c\/strong\u003e suit une approche respectueuse de la matière première. Après une sélection minutieuse des raisins, a lieu une fermentation traditionnelle à température contrôlée, avec une période de \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e sur les peaux — c'est-à-dire le contact entre le moût et les marcs pour extraire la couleur et les tanins. L'élevage se poursuit pendant environ 5-6 mois en petits fûts de chêne, qui confèrent au vin élégance, notes épicées et une plus grande profondeur en bouche, sans masquer la vivacité naturelle du Cannonau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, le \u003cstrong\u003eCannonau di Sardegna DOC 2021 - Is Aquas\u003c\/strong\u003e présente une couleur rouge rubis intense, enrichie de reflets grenat qui anticipent une belle évolution dans le temps. La limpidité et la consistance révèlent un vin de belle structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et captivant, avec des notes de fruits rouges mûrs — comme la cerise et la prune — accompagnées de délicates nuances de maquis méditerranéen et d'un léger épicé apporté par le passage en bois. Le bouquet conserve une agréable fraîcheur, signe distinctif d'une vinification attentive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, doux et bien équilibré. Les \u003cem\u003etanins\u003c\/em\u003e, c'est-à-dire les substances naturelles qui donnent au vin une sensation légèrement astringente, sont fins et harmonieux. La persistance est longue et équilibrée, avec une finale nette et légèrement épicée qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Cannonau di Sardegna DOC 2021 - Is Aquas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et agréable, le \u003cstrong\u003eCannonau di Sardegna DOC 2021 - Is Aquas\u003c\/strong\u003e trouve son accord idéal avec les plats de la tradition sarde et les recettes à base de viande. Excellent avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôtis et grillades de porc ou d'agneau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries et fromages à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec ragoût de gibier ou sauces savoureuses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui aiment oser, il peut être servi légèrement plus frais avec des plats de thon rouge grillé ou des soupes de poisson savoureuses, en rehaussant sa veine méditerranéenne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Cannonau di Sardegna DOC 2021 - Is Aquas\u003c\/strong\u003e est essentiel pour en préserver toutes les qualités. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, à une température constante entre 12°C et 16°C et la bouteille couchée, afin de maintenir le bouchon humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit agréable dès maintenant, ce Cannonau a une bonne capacité d'évolution : il peut être conservé pendant 4 à 6 ans, période pendant laquelle le profil aromatique s'enrichira davantage de notes épicées et de moelleux, révélant pleinement la profondeur de son caractère sarde.\u003c\/p\u003e","brand":"Is Aquas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414575083859,"sku":"C02-I008-2021-05","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/cannonau-di-sardegna-doc-2021-is-aquas.jpg?v=1764407958","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/cannonau-di-sardegna-doc-2021-is-aquas","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}