{"product_id":"campania-aglianico-igt-poliphemo-2019-luigi-tecce","title":"Campania Aglianico IGT « Poliphemo » 2019 - Luigi Tecce","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Campanie Aglianico IGT 'Poliphemo' 2019 - Luigi Tecce\u003c\/h2\u003e\nLe Campanie Aglianico IGT \u003cstrong\u003e'Poliphemo' 2019\u003c\/strong\u003e de Luigi Tecce est un vin rouge puissant et authentique, né au cœur de l'Irpinia. 100% Aglianico, cépage emblématique du Sud de l'Italie, il exprime avec intensité l'identité de son terroir : un vin corsé, profond, d'une grande structure et d'une richesse aromatique.\nLes raisins proviennent d'une vigne d'environ 1,2 hectare, avec des plants centenaires enracinés sur des sols calcaire-sableux à matrice argileuse, riches en éléments volcaniques. Un terroir qui confère concentration et complexité à chaque baie, faisant du \u003cstrong\u003e'Poliphemo'\u003c\/strong\u003e un rouge de grande personnalité et de longévité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 en Campanie a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec des étés chauds mais non torrides et un automne sec qui a permis une maturation lente et complète des raisins. Les rendements maîtrisés et la parfaite santé des grappes ont contribué à un vin intense et harmonieux, où la puissance typique de l'Aglianico s'accompagne d'une rare élégance.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eCampanie Aglianico IGT 'Poliphemo' 2019 - Luigi Tecce\u003c\/strong\u003e suit une philosophie artisanale et respectueuse de la nature. La fermentation se déroule de manière \u003cem\u003espontanée\u003c\/em\u003e, c'est-à-dire sans ajout de levures sélectionnées, dans des cuves en châtaignier. La macération prolongée d'environ 40 jours permet une extraction complète de la couleur, des arômes et des tanins.\nAprès la fermentation, le vin vieillit pendant 24 mois en \u003cem\u003etonneaux\u003c\/em\u003e (fûts en bois de capacité intermédiaire) au contact des lies fines, qui lui confèrent complexité et rondeur. Aucune clarification ni filtration n'est effectuée, afin de préserver toute l'intégrité du fruit et l'expressivité naturelle du terroir.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, le \u003cstrong\u003ePoliphemo 2019\u003c\/strong\u003e présente une robe rouge rubis profond, presque impénétrable, qui annonce un vin d'une grande densité et concentration.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est ample et stratifié. Des notes de fruits rouges mûrs – comme la griotte et la prune – se mêlent à des senteurs de tabac, d'épices douces, de réglisse et une légère touche balsamique. L'évolution dans le verre se poursuit pendant des minutes, révélant toujours de nouvelles nuances.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, enveloppant et puissant, soutenu par un tanin important, fin mais ferme, signe distinctif de l'Aglianico. La structure est équilibrée par une bonne fraîcheur et une très longue persistance, avec une finale qui rappelle les sensations de fruits mûrs et d'épices.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Campanie Aglianico IGT 'Poliphemo' 2019 - Luigi Tecce\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePoliphemo 2019\u003c\/strong\u003e est un compagnon parfait pour des plats riches et savoureux. Il mettra en valeur ses qualités si associé à :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes viandes rouges grillées ou rôties;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes braisés et ragoûts de bœuf ou de sanglier;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages affinés et des pécorinos à maturation moyenne à longue;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats typiques de la tradition campanaise comme le ragoût napolitain.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal également comme vin de méditation, à déguster lentement pour en apprécier la complexité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Campanie Aglianico IGT 'Poliphemo' 2019 - Luigi Tecce\u003c\/strong\u003e, la réponse est simple : il doit être conservé dans un endroit frais, à température constante autour de 12-14°C et avec une humidité contrôlée. Il est important de le conserver en position horizontale, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur.\nGrâce à sa structure et à son équilibre entre acidité et tanin, le \u003cstrong\u003ePoliphemo 2019\u003c\/strong\u003e possède une remarquable capacité de vieillissement. Il peut évoluer positivement en bouteille pendant plus de 10-15 ans, développant au fil du temps des arômes complexes et raffinés.\nUn vin destiné à s'améliorer année après année, offrant des émotions différentes à chaque ouverture.","brand":"Luigi Tecce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414551097683,"sku":"C01-L045-2019-05","price":91.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/campania-aglianico-igt-poliphemo-2019-luigi-tecce.jpg?v=1764407891","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/campania-aglianico-igt-poliphemo-2019-luigi-tecce","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}