{"product_id":"campania-aglianico-igt-i-viaggiatori-2021-joaquin","title":"Campanie Aglianico IGT « I Viaggiatori » 2021 - Joaquin","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Campania Aglianico IGT 'I Viaggiatori' 2021 - Joaquin\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eCampania Aglianico IGT 'I Viaggiatori' 2021 - Joaquin\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grande personnalité, élaboré à partir de raisins Aglianico cultivés à Paternopoli, au cœur de l'Irpinia. Cette zone, située dans la haute vallée du Taurasi, représente l'une des régions les plus propices de Campanie pour la production de vins rouges intenses et de longue garde. Derrière ce projet se cache l'expérience et la vision de \u003cstrong\u003eRaffaele Pagano\u003c\/strong\u003e, l'âme du domaine Joaquin, qui travaille depuis des années pour exalter le caractère authentique des cépages campaniens.\nLe résultat est un vin corsé et harmonieux, avec une trame tannique fine et un équilibre remarquable entre structure et fraîcheur : une étiquette qui raconte le terroir et invite à la découverte.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 en Campanie a été caractérisé par un climat équilibré : des températures douces, peu de pluie pendant les périodes critiques et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Tous ces facteurs ont permis une maturation optimale des raisins Aglianico, garantissant des arômes complexes et des tanins parfaitement mûrs. Les grappes récoltées vers fin octobre ont offert une matière première d'excellente qualité, signe d'un millésime très prometteur en termes d'élégance et de longévité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eCampania Aglianico IGT 'I Viaggiatori' 2021 - Joaquin\u003c\/strong\u003e est un processus soigné dans les moindres détails. Après le foulage, les raisins sont laissés à fermenter naturellement avec des levures indigènes, afin de préserver intact le caractère du terroir. La macération sur les peaux dure quelques semaines, permettant d'extraire couleur, arômes et tanins de manière équilibrée.\nPar la suite, le vin vieillit en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e de différentes tailles, où il repose pendant plusieurs mois. Ce passage adoucit les tanins et enrichit le profil aromatique avec de délicates notes épicées et de bois doux.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, le vin présente une robe \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e et brillante, presque impénétrable dans le verre, signe de concentration et de jeunesse.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, l'Aglianico I Viaggiatori offre un bouquet ample et complexe : on reconnaît des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise noire et la prune, suivis de légères notes de tabac, de cacao et d'épices douces. Le bois est parfaitement intégré et contribue à une extraordinaire finesse aromatique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et structuré, mais en même temps équilibré. Les tanins, d'abord fermes, se révèlent élégants et bien fondus avec la composante acide. La persistance gustative est longue, avec des retours de fruits et des notes balsamiques qui laissent une agréable sensation de fraîcheur et de profondeur.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Campania Aglianico IGT 'I Viaggiatori' 2021 - Joaquin\u003c\/h2\u003e\nCet Aglianico s'accorde parfaitement avec des plats savoureux et structurés. Idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003eviandes rouges\u003c\/strong\u003e grillées ou en sauce, comme les braisés et les ragoûts ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e au goût prononcé, comme les pecorinos ou les caciocavallos campaniens ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003eplats traditionnels\u003c\/strong\u003e comme la genovese napolitaine ou les pâtes au ragoût.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour un accord plus original, il peut également être servi avec des plats à base de champignons ou des mets de la cuisine méditerranéenne présentant une composante épicée.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Campania Aglianico IGT 'I Viaggiatori' 2021 - Joaquin\u003c\/h2\u003e\nPour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eCampania Aglianico IGT 'I Viaggiatori' 2021 - Joaquin\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le maintenir dans un environnement frais et sombre, avec une température constante entre 14 et 16°C et une humidité contrôlée. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours humide et garantisse une fermeture hermétique.\nGrâce à sa structure et à la qualité de sa matière première, le vin peut évoluer positivement pendant plus de 8-10 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et raffinés avec le temps. Boire cet Aglianico aujourd'hui, c'est apprécier sa fraîcheur et sa force juvénile ; le conserver, c'est pouvoir découvrir dans quelques années son côté plus profond et mûr.","brand":"Joaquin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414549524819,"sku":"C01-J010-2021-05","price":56.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/campania-aglianico-igt-i-viaggiatori-2021-joaquin.jpg?v=1764407888","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/campania-aglianico-igt-i-viaggiatori-2021-joaquin","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}