{"product_id":"buttafuoco-delloltrepo-pavese-doc-bricco-riva-bianca-2020-picchioni","title":"Buttafuoco dellOltrepò Pavese DOC « Bricco Riva Bianca » 2020 - Picchioni","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese DOC 'Bricco Riva Bianca' 2020 - Picchioni\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eButtafuoco dell’Oltrepò Pavese DOC 'Bricco Riva Bianca' 2020 - Picchioni\u003c\/strong\u003e est un rouge corsé et intense, fruit de la tradition viticole de l'Oltrepò Pavese et de l'expérience d'Andrea Picchioni, vigneron qui travaille dans le respect de l'environnement et de la vigne selon des méthodes biologiques.\nIl est issu d'un assemblage typique du terroir, composé de \u003cstrong\u003eCroatina\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e et d'un petit pourcentage de \u003cstrong\u003eVespolina\u003c\/strong\u003e : trois cépages qui, ensemble, donnent naissance à un vin au caractère affirmé, structuré et à la fois élégant, capable de raconter au mieux l'âme vallonnée de l'Oltrepò Pavese.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas excessif et un automne régulier qui a permis une maturation uniforme des raisins. Les raisins destinés au \u003cstrong\u003eButtafuoco dell’Oltrepò Pavese DOC 'Bricco Riva Bianca' 2020 - Picchioni\u003c\/strong\u003e ont été récoltés manuellement dans les vignobles de Canneto Pavese, sur des pentes bien exposées et riches en chaleur. Le résultat est un vin harmonieux, profond et fidèle au terroir d'origine.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte, les raisins sont éraflés et soumis à une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e avec des levures indigènes, suivie d'une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e d'environ deux semaines sur les peaux, nécessaire pour extraire la couleur, les arômes et les tanins.\nUne fois la fermentation terminée, le vin vieillit en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e pendant environ deux ans, un passage qui permet d'arrondir les tanins et d'enrichir le bouquet d'arômes épicés et grillés. Ce n'est qu'après cette période que le vin est mis en bouteille et repose encore avant d'être commercialisé.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eButtafuoco dell’Oltrepò Pavese DOC 'Bricco Riva Bianca' 2020 - Picchioni\u003c\/strong\u003e se distingue par la complexité de son profil sensoriel, qui allie puissance et finesse.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRouge rubis intense avec des reflets grenat, signe de sa maturité et de sa concentration. La densité chromatique révèle déjà à l'œil la structure importante du vin.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il exprime un bouquet riche et enveloppant : des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune s'entremêlent avec des nuances d'épices douces, de cacao et une légère touche balsamique. Les notes évoluées de bois fin et de vanille proviennent du long élevage en fût de chêne, parfaitement intégrées au profil aromatique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, chaud et enveloppant, avec des \u003cstrong\u003etanins veloutés\u003c\/strong\u003e et une structure robuste mais équilibrée. La fraîcheur du Barbera ajoute du dynamisme et du plaisir, tandis que le Croatina donne du corps et de la profondeur. La persistance est longue, avec une finale complexe qui rappelle les sensations fruitées et épicées perçues au nez.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese DOC 'Bricco Riva Bianca' 2020 - Picchioni\u003c\/h2\u003e\nCe grand vin rouge s'accorde parfaitement avec les plats riches et savoureux de la cuisine traditionnelle.\nLes accords recommandés comprennent :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes pâtes avec des sauces à base de viande, comme les pappardelle al ragù ou le risotto à la saucisse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de viande rôtie ou braisée – idéal avec un bœuf au Barolo ou un ragoût de sanglier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés, qui mettent en valeur sa structure et sa complexité aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également comme vin de méditation, à déguster lentement pour en saisir toutes les nuances.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese DOC 'Bricco Riva Bianca' 2020 - Picchioni\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les caractéristiques de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e et avec une humidité contrôlée.\nLa bouteille doit être placée à l'horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide et assurer un échange correct d'oxygène au fil du temps.\n\nGrâce à sa structure et à son long élevage, le \u003cstrong\u003eButtafuoco dell’Oltrepò Pavese DOC 'Bricco Riva Bianca' 2020 - Picchioni\u003c\/strong\u003e est un vin qui peut évoluer en bouteille pendant plus de 10 ans, développant des arômes plus complexes et une plus grande souplesse.\nUn rouge à redécouvrir et à chérir, capable de raconter, gorgée après gorgée, la véritable essence de l'Oltrepò Pavese.","brand":"Picchioni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414546149715,"sku":"O00-P022-2020-05","price":33.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/buttafuoco-delloltrepo-pavese-doc-bricco-riva-bianca-2020-picchioni.jpg?v=1764407880","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/buttafuoco-delloltrepo-pavese-doc-bricco-riva-bianca-2020-picchioni","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}