{"product_id":"brunello-di-montalcino-riserva-docg-poggio-al-vento-2016-col-d-orcia","title":"Brunello di Montalcino Riserva DOCG « Poggio al vento » 2016 - Col d'Orcia","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Brunello di Montalcino Riserva DOCG \"Poggio al vento\" 2016 - Col d'Orcia\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino Riserva DOCG \"Poggio al vento\" 2016 - Col d'Orcia\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan parmi les plus représentatifs de l'appellation, issu exclusivement de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese Grosso\u003c\/strong\u003e provenant d'un vignoble historique situé dans la zone de Sant’Angelo in Colle, à environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer.\nLa réserve \"Poggio al Vento\" est issue de vignes de plus de 50 ans, capables d'offrir des grappes d'une concentration et d'une complexité aromatique extraordinaires. C'est un Brunello de grande structure, élégant et profond, où la force du cépage s'unit à la finesse d'un long élevage.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLa vendange 2016 est considérée comme l'une des meilleures de la décennie pour Montalcino. Les conditions climatiques, avec un été sec mais jamais torride et un automne régulier, ont favorisé une maturation lente et complète des raisins.\nLe résultat est un équilibre parfait entre fraîcheur, intensité aromatique et souplesse des tanins, éléments qui font du Brunello di Montalcino Riserva \"Poggio al vento\" 2016 un vin d'une harmonie et d'une longévité exceptionnelles.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée et dure environ 18-20 jours, suivie d'une longue macération sur les peaux qui permet d'extraire au mieux les arômes, la couleur et la structure.\nL'élevage se poursuit pendant trois ans dans de \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, un bois qui confère élégance et souplesse sans masquer le caractère du Sangiovese. Après l'élevage en bois, le vin repose pendant deux ans supplémentaires en bouteille pour atteindre sa parfaite maturité avant sa commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec de délicats reflets grenat, signe distinctif de la maturité et de l'élevage en bois.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est complexe et raffiné : des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de griotte émergent, accompagnés d'élégantes notes épicées de vanille, de tabac et de léger cuir. Avec le temps, le parfum évolue vers des notes balsamiques et de légères touches d'herbes méditerranéennes.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le vin s'ouvre sur une \u003cstrong\u003estructure ample et enveloppante\u003c\/strong\u003e, soutenue par des tanins mûrs et parfaitement intégrés. La persistance est longue et harmonieuse, avec une finale sapide et minérale qui invite à une nouvelle dégustation. C'est un Brunello de grand équilibre, capable de concilier force et finesse.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Brunello di Montalcino Riserva DOCG \"Poggio al vento\" 2016 - Col d'Orcia\u003c\/h2\u003e\nCe Brunello Riserva est le compagnon idéal des plats les plus riches de la cuisine toscane et italienne. Il se marie parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe gibier, en particulier le sanglier et le faisan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats à la truffe et les braisés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nMême dégusté seul, il représente une expérience de méditation, parfaite pour apprécier sa complexité et sa longue finale.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino Riserva DOCG \"Poggio al vento\" 2016 - Col d'Orcia\u003c\/h2\u003e\nPour préserver intactes les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit sombre, à une température constante entre 14°C et 18°C et une humidité contrôlée.\nLe Brunello di Montalcino Riserva \"Poggio al vento\" 2016 a un potentiel de vieillissement extraordinaire : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 20 ans, développant des arômes toujours plus complexes et raffinés.\nIl est conseillé de décanter la bouteille au moins une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'oxygéner et de révéler pleinement son élégance.","brand":"Col d'Orcia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414518624595,"sku":"B12-C103-2016-05","price":131.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-riserva-docg-poggio-al-vento-2016-col-d-orcia.jpg?v=1764407840","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/brunello-di-montalcino-riserva-docg-poggio-al-vento-2016-col-d-orcia","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}