{"product_id":"brunello-di-montalcino-riserva-docg-le-due-sorelle-2017-tenuta-la-fuga-ambrogio-e-giovanni-folonari","title":"Brunello di Montalcino Riserva DOCG « Le Due Sorelle » 2017 - Tenuta La Fuga, Ambrogio e Giovanni Folonari","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Le Due Sorelle' 2017 - Tenuta La Fuga, Ambrogio e Giovanni Folonari\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino Riserva DOCG 'Le Due Sorelle' 2017 - Tenuta La Fuga, Ambrogio e Giovanni Folonari\u003c\/strong\u003e est un rouge toscan d'une grande élégance, obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e purs, comme le veut la tradition de l'appellation Brunello di Montalcino DOCG. Il naît dans la partie sud-ouest du territoire de Montalcino, à environ 400 mètres d'altitude, une zone caractérisée par un climat plus chaud et une influence marine bénéfique. Ces conditions, associées à des sols riches en minéraux, donnent un Brunello au profil harmonieux, complexe et d'une longue persistance, idéal pour ceux qui désirent un vin capable d'émouvoir dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2017 est réputé pour ses faibles précipitations et ses températures élevées, qui ont réduit les rendements mais augmenté la concentration des raisins. Les grappes cueillies à la main se sont distinguées par leur parfaite maturation et par une excellente qualité phénolique, c'est-à-dire une teneur élevée en substances aromatiques et colorantes naturelles. Le résultat est un vin de structure, intense et profond, qui allie souplesse à une tanicité fine et bien équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation du \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino Riserva DOCG 'Le Due Sorelle' 2017 - Tenuta La Fuga\u003c\/strong\u003e a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver au mieux la fraîcheur des arômes. La macération, c'est-à-dire le contact entre le moût et les peaux, se prolonge pendant plusieurs semaines, favorisant l'extraction des tanins et de la couleur. L'élevage se poursuit ensuite pendant cinq ans au total, dont au moins deux en grands fûts de chêne de Slavonie de 25 hectolitres, qui confèrent élégance et complexité sans masquer le caractère du Sangiovese. Une période de repos supplémentaire en bouteille précède la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Brunello Riserva né pour surprendre par sa finesse et sa capacité d'évolution, idéal pour ceux qui recherchent un vin rouge important mais équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003erouge grenat profond\u003c\/strong\u003e, avec de légers reflets orangés qui témoignent de sa maturité et de sa longue évolution en cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet complexe : des notes de cerise à l'eau-de-vie et de prune cèdent la place à des senteurs de tabac, de cuir et d'épices douces, accompagnées d'une touche balsamique. Avec l'oxygénation, des nuances de réglisse et de sous-bois émergent, signe de sa noble évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003estructure pleine et enveloppante\u003c\/strong\u003e, soutenue par des tanins souples et bien intégrés. L'acidité équilibrée prolonge sa fraîcheur, tandis que la persistance est longue et harmonieuse, avec une finale qui rappelle les notes fruitées et épicées du nez. Un vin capable de se développer davantage au fil des ans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Le Due Sorelle' 2017 - Tenuta La Fuga, Ambrogio e Giovanni Folonari\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Brunello Riserva s'accorde merveilleusement avec des plats riches et savoureux, exaltant la cuisine traditionnelle toscane mais aussi des préparations plus raffinées. Idéal pour les occasions spéciales ou les dîners importants.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et civets de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers à plumes et à poils\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait également comme vin de méditation, à déguster lentement pour en apprécier la complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Le Due Sorelle' 2017 - Tenuta La Fuga, Ambrogio e Giovanni Folonari\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver les qualités de ce Brunello, il est essentiel de le conserver correctement. La bouteille doit rester en position horizontale, dans un endroit frais (entre 12 et 16 °C), avec une humidité contrôlée et à l'abri de la lumière directe. Si conservé dans de bonnes conditions, le Brunello di Montalcino Riserva 'Le Due Sorelle' 2017 peut évoluer en bouteille pendant plus de 15 ans, développant des nuances encore plus complexes et fascinantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDébouché à l'avance et servi à une température d'environ 18 °C, il offrira une expérience de dégustation équilibrée et profonde, digne des grands rouges toscans de collection.\u003c\/p\u003e","brand":"Ambrogio e Giovanni Folonari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414492311891,"sku":"B12-A015-2017-05","price":91.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-riserva-docg-le-due-sorelle-2017-tenuta-la-fuga-ambrogio-e-giovanni-folonari.jpg?v=1764407818","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/brunello-di-montalcino-riserva-docg-le-due-sorelle-2017-tenuta-la-fuga-ambrogio-e-giovanni-folonari","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}