{"product_id":"brunello-di-montalcino-riserva-docg-2018-biondi-santi","title":"Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2018 - Biondi-Santi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2018 - Biondi-Santi ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino Riserva DOCG 2018 - Biondi-Santi\u003c\/strong\u003e représente l'un des plus grands symboles de l'œnologie italienne. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese Grosso\u003c\/strong\u003e, localement connus sous le nom de « Brunello », cultivés dans les vignobles historiques du domaine Biondi-Santi à Montalcino, en Toscane. C'est un vin de grande structure, profond et capable d'évoluer dans le temps en conservant élégance et fraîcheur. Produit uniquement lors des millésimes considérés comme exceptionnels, il est depuis toujours synonyme d'authenticité et de longévité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès et des précipitations bien réparties. Les vendanges, qui ont eu lieu entre fin septembre et début octobre, ont permis de récolter des raisins parfaitement mûrs, sains et riches en arômes. Il en est résulté un Brunello Riserva harmonieux, élégant et doté d'un très grand potentiel de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino Riserva DOCG 2018 - Biondi-Santi\u003c\/strong\u003e suit la tradition de la cave, qui privilégie les méthodes classiques et respectueuses du fruit. La fermentation a lieu dans des cuves en ciment à température contrôlée, avec une longue \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e (contact du moût avec les peaux pour extraire la couleur, les arômes et les tanins). L'affinage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003e36 mois en grandes foudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, qui garantissent une maturation lente et naturelle, soutenant la complexité du vin sans en masquer la finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino Riserva DOCG 2018 - Biondi-Santi\u003c\/strong\u003e est un vin qui engage tous les sens, une expérience qui allie intensité et raffinement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une robe rouge rubis brillante qui, avec le temps, tend vers des nuances grenat. La luminosité dans le verre est le signe de la pureté et de l'équilibre atteints lors de ce millésime.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est complexe et profond : des notes de cerise mûre, de fruits des bois et de pétales de rose émergent, suivies de senteurs plus évoluées d'épices douces, de tabac et de sous-bois. La progression aromatique est fine et persistante, avec une richesse olfactive extraordinaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il présente une structure puissante mais harmonieuse. Les tanins, bien présents mais polis, confèrent épaisseur et longévité. La gorgée est élégante, soutenue par une fraîcheur vive qui équilibre le corps plein. La \u003cstrong\u003epersistance gustative\u003c\/strong\u003e est longue et nette, avec une finale qui offre des nuances de fruits rouges, de terre et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2018 - Biondi-Santi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin d'une telle complexité mérite des accords tout aussi importants. Les meilleures combinaisons sont obtenues avec des plats riches et savoureux, qui mettent en valeur la profondeur de ses arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties, comme la bistecca alla fiorentina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et plats de chasse, comme le sanglier en sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés de brebis ou de vache\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour une expérience plus raffinée, il peut également accompagner des plats à base de truffe ou de cèpes, qui se marient parfaitement à sa complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2018 - Biondi-Santi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino Riserva DOCG 2018 - Biondi-Santi\u003c\/strong\u003e est un grand vin de garde, capable d'évoluer pendant des décennies. Pour conserver intactes ses caractéristiques dans le temps, il est important de suivre quelques règles simples :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles en position horizontale, pour maintenir le bouchon humide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante entre \u003cstrong\u003e12°C et 16°C\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter la lumière directe et les vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHumidité contrôlée autour de 70 %\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCette Riserva peut continuer à se développer en bouteille pendant plus de vingt ans, révélant au fil du temps de nouvelles nuances aromatiques et une incroyable profondeur gustative. Comme le suggérait Franco Biondi Santi, pour apprécier pleinement sa complexité, il est conseillé de \u003cstrong\u003edéboucher la bouteille environ 8 heures avant le service\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Biondi-Santi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414539628883,"sku":"B12-B030-2018-05C","price":750.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-riserva-docg-2018-biondi-santi.jpg?v=1764407867","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/brunello-di-montalcino-riserva-docg-2018-biondi-santi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}