{"product_id":"brunello-di-montalcino-riserva-docg-2017-caparzo","title":"Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2017 - Caparzo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2017 - Caparzo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino Riserva DOCG 2017 - Caparzo\u003c\/strong\u003e est l'expression la plus intense et raffinée du territoire de Montalcino. Réalisé exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese Grosso\u003c\/strong\u003e – le cépage emblématique de l'appellation – ce vin représente une alliance parfaite entre tradition et sélection rigoureuse. Produit uniquement lors d'années exceptionnelles, il est issu de vignobles choisis, où chaque grappe est sélectionnée à la main pour garantir qualité et concentration. Le résultat est un vin corsé, élégant et d'une grande longévité, conçu pour ceux qui désirent un grand vin rouge à déguster tranquillement.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2017 est marqué par une météo chaude et sèche, ce qui a nécessité une gestion attentive des vignes. Cependant, les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé une maturation équilibrée des raisins, offrant des vins au profil aromatique intense et avec une excellente structure tannique. Les grappes récoltées à la main ont exprimé au mieux la richesse du Sangiovese de Caparzo, avec une concentration qui se traduit en bouche par de la complexité et de la profondeur.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation du \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino Riserva DOCG 2017 - Caparzo\u003c\/strong\u003e se déroule en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, avec une longue \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e sur les peaux pour extraire couleur et tanins de manière équilibrée. Par la suite, le vin est élevé pendant plusieurs années en fûts de chêne de grande capacité, où la lente oxygénation adoucit les tanins et enrichit le bouquet de notes tertiaires. Avant la commercialisation, une période supplémentaire de repos en bouteille est nécessaire pour atteindre la pleine harmonie gustative.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe Brunello di Montalcino Riserva Caparzo 2017 impressionne par son élégance équilibrée par une puissance maîtrisée. C'est un vin qui raconte l'histoire de sa terre et invite à la découverte de sensations toujours nouvelles.\n\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e rouge rubis profond avec de légers reflets grenat, signe de maturité et d'évolution en bouteille.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e le parfum est ample et persistant, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, de tabac et une touche de vanille due au long élevage en bois. Des senteurs de cuir et de sous-bois émergent progressivement, ajoutant de la complexité.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e en bouche, il se présente structuré et harmonieux. Les tanins, serrés mais veloutés, soutiennent un corps plein et chaud. La persistance aromatique est longue, avec une finale élégante qui rappelle le fruit et les épices.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2017 - Caparzo\u003c\/h2\u003e\nCe Brunello di Montalcino Riserva est un compagnon idéal pour les grands plats de la cuisine traditionnelle toscane et italienne. Parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibier, en particulier le sanglier et le lièvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebraisés et ragoûts à cuisson longue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour une expérience plus moderne, il peut également accompagner des plats gourmands à base de champignons ou des risottos aux saveurs prononcées.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nLa \u003cstrong\u003emanière de conserver le vin Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2017 - Caparzo\u003c\/strong\u003e est un aspect fondamental pour en préserver la valeur. Il doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température, de préférence entre 12 et 16°C, avec une humidité contrôlée. \nCe vin a un grand potentiel d'évolution : s'il est correctement conservé, il peut s'affiner en bouteille pendant plus de 15 ans, développant ainsi des nuances supplémentaires de complexité aromatique et de douceur gustative. \n\nBoire maintenant permet d'apprécier la force et la fraîcheur du millésime 2017 ; attendre quelques années offrira en revanche la possibilité de découvrir un Brunello encore plus profond, velouté et harmonieux.","brand":"Caparzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414539268435,"sku":"B12-C028-2017-05","price":69.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-riserva-docg-2017-caparzo.jpg?v=1764407865","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/brunello-di-montalcino-riserva-docg-2017-caparzo","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}