{"product_id":"brunello-di-montalcino-riserva-docg-2016-castello-romitorio","title":"Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Castello Romitorio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Castello Romitorio\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Castello Romitorio\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'une élégance extraordinaire, issu du cépage \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e pur, cultivé sur les collines de Montalcino, en Toscane. Cette Riserva représente l'âme la plus profonde et la plus raffinée du territoire : une production limitée, soignée dans les moindres détails, qui exprime au maximum le potentiel du Sangiovese, avec un corps plein et harmonieux, capable d'évoluer en bouteille pendant de nombreuses années.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2016 est considéré comme l'un des meilleurs de la dernière décennie à Montalcino. Les conditions climatiques, équilibrées entre journées ensoleillées et amplitudes thermiques nocturnes, ont favorisé une excellente maturation des raisins. Le résultat est un raisin d'une qualité extraordinaire, avec des tanins mûrs, une grande concentration aromatique et une structure solide qui a donné naissance à un Brunello complexe et de longue garde, digne des grands vins de collection.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation se déroule de manière traditionnelle, dans des cuves en acier à température contrôlée, afin de valoriser la pureté variétale du Sangiovese. La macération sur peaux se prolonge pendant plusieurs semaines, permettant au vin d'acquérir profondeur et couleur intense.\nL'élevage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003e36 mois en fûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, où le vin évolue lentement, développant complexité et souplesse. Après l'élevage en bois, une période de repos supplémentaire en bouteille, qui dure plusieurs mois, précède la commercialisation la sixième année suivant les vendanges.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Castello Romitorio\u003c\/strong\u003e est un rouge au caractère affirmé et raffiné, qui se distingue par sa profondeur et sa persistance.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente un rouge rubis intense tendant au grenat, signe d'une maturation évoluée et typique des grands Brunello Riserva.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre un bouquet ample et enveloppant : on reconnaît des notes de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges confits à l'eau-de-vie, accompagnées de nuances de cacao, de vanille et de légères épices douces, issues du long élevage en fût de chêne. L'équilibre entre le fruit et le bois est impeccable et confère une élégance à l'ensemble.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est corsé, chaud et velouté. Le tanin, fin et mûr, se fond dans une agréable sapidité qui accompagne une finale longue et persistante. Chaque gorgée laisse une sensation d'équilibre et de plénitude, idéale pour ceux qui recherchent un Brunello de grande classe et de personnalité.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Castello Romitorio\u003c\/h2\u003e\nCe Brunello Riserva est parfait en accord avec des plats structurés et savoureux. Il est sublimé avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDaubes et rôtis de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également à déguster lentement seul, comme vin de méditation, pour en apprécier chaque nuance.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour préserver ses qualités, il est important de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Castello Romitorio\u003c\/strong\u003e.\n\nConserver les bouteilles en position horizontale, dans un environnement frais (entre 12°C et 16°C), avec une humidité constante et à l'abri de la lumière et des vibrations.\nGrâce à sa structure et à la qualité du millésime, ce Brunello a une \u003cstrong\u003eextraordinaire capacité de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer positivement en bouteille pendant plus de 15-20 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et raffinés.\n\nUn vin à conserver en cave, à ouvrir lors d'occasions spéciales ou pour ceux qui souhaitent découvrir l'évolution fascinante d'un grand Rosso di Montalcino au fil du temps.","brand":"Castello Romitorio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414535860563,"sku":"B12-C063-2016-05C","price":313.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-riserva-docg-2016-castello-romitorio.jpg?v=1764407857","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/brunello-di-montalcino-riserva-docg-2016-castello-romitorio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}