{"product_id":"brunello-di-montalcino-riserva-docg-2016-biondi-santi","title":"Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Biondi-Santi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Biondi-Santi\u003c\/h2\u003e\nConsidéré comme l'un des \u003cstrong\u003egrands classiques de l'œnologie italienne\u003c\/strong\u003e, le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Biondi-Santi représente l'excellence du Sangiovese en pureté. Il est issu des vignes historiques du domaine Il Greppo, au cœur de Montalcino, et n'est produit que lors des millésimes jugés véritablement exceptionnels. C'est un vin d'une grande structure, élégant et complexe, capable d'exprimer dans le verre toute la profondeur de son terroir.\nLe corps est plein mais harmonieux, soutenu par un tanin fin et une fraîcheur qui lui confère équilibre et longévité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2016 est considéré comme l'un des meilleurs des dernières décennies à Montalcino. L'équilibre entre les journées ensoleillées et les nuits fraîches a favorisé une maturation lente et complète des raisins, conduisant à une parfaite concentration aromatique. Les faibles rendements par hectare et la sélection manuelle des grappes ont garanti une matière première de très haute qualité. Dans le verre, cette harmonie climatique se traduit par un vin raffiné, à la structure puissante mais précise.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Biondi-Santi suit une méthode traditionnelle. La fermentation a lieu dans des cuves en ciment à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d'environ trois semaines, pour extraire au mieux la couleur et la complexité aromatique.\nPar la suite, le vin mûrit pendant \u003cstrong\u003e36 mois dans de grands foudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, typiques de la philosophie de production Biondi-Santi. Ce long élevage en grand bois permet une évolution lente, qui préserve la fragrance du fruit et construit la trame élégante qui a fait la renommée de cette Réserve.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Biondi-Santi est un vin à la personnalité profonde et en constante évolution dans le verre.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl se présente d'un \u003cstrong\u003erouge rubis lumineux\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets grenat, signe d'une évolution à peine entamée mais déjà prometteuse. La limpidité et la brillance sont typiques de la main Biondi-Santi.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre avec une grande finesse, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, d'écorce d'orange, d'épices délicates et des notes florales de violette fanée. Avec l'oxygénation, des nuances balsamiques et des accents de tabac et de cuir émergent, annonçant la complexité gustative.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003eprofond, tendu et harmonieux\u003c\/strong\u003e. Le tanin est soyeux mais présent, parfaitement intégré dans une structure équilibrée par une agréable acidité. La persistance est très longue, avec une finale élégante et minérale qui invite à une nouvelle gorgée. C'est un vin qui évolue minute après minute, révélant de nouvelles nuances à chaque dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Biondi-Santi\u003c\/h2\u003e\nCe Brunello est idéal pour accompagner des plats importants et riches en saveurs. Il s'accorde merveilleusement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou rôties ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibier en civet ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebraisés et ragoûts de bœuf ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés à pâte dure.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également comme vin de méditation, à déguster seul pour en apprécier l'extraordinaire complexité. Il est conseillé de \u003cstrong\u003edéboucher la bouteille au moins 8 heures avant\u003c\/strong\u003e la dégustation, comme aimait le suggérer Franco Biondi Santi, pour permettre au vin de s'exprimer au mieux.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Biondi-Santi\u003c\/h2\u003e\nLe Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Biondi-Santi est un vin de longue garde, capable d'évoluer et de s'améliorer pendant des décennies.\nPour le conserver au mieux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egarder les bouteilles couchées, afin que le bouchon reste humide ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaintenir une température constante entre 12 et 14°C ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eéviter l'exposition à la lumière directe et aux vibrations ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaintenir une humidité d'environ 70%.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nConservé correctement, il peut exprimer son potentiel jusqu'à 30 ans après la mise en bouteille. Un excellent investissement pour ceux qui souhaitent conserver l'une des expressions les plus emblématiques du Brunello di Montalcino dans le temps.","brand":"Biondi-Santi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414535106899,"sku":"B12-B030-2016-05C","price":702.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-riserva-docg-2016-biondi-santi.jpg?v=1764407855","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/brunello-di-montalcino-riserva-docg-2016-biondi-santi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}