{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-vigneti-del-versante-2017-pian-dell-orino","title":"Brunello di Montalcino DOCG « Vigneti del Versante » 2017 - Pian dell'Orino","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Brunello di Montalcino DOCG 'Vigneti del Versante' 2017 - Pian dell'Orino\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 'Vigneti del Versante' 2017 - Pian dell'Orino\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan d'une grande élégance et profondeur, élaboré à partir de raisins 100% \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e provenant des vignobles de Scopeta, plantés en 2005 et situés autour de la commune de Montalcino. Ici, grâce à l'altitude et à l'exposition optimale, les raisins atteignent une maturité parfaite, donnant naissance à un Brunello d'une harmonie et d'une structure remarquables. C'est un vin corsé, mais toujours équilibré, où la fraîcheur et la complexité coexistent en équilibre, expression authentique du terroir de Pian dell'Orino.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2017 a été caractérisé par un climat chaud et sec, qui a favorisé une maturation précoce des raisins. Cependant, le soin apporté à la vigne et la gestion attentive du feuillage ont permis d'obtenir des grappes saines et concentrées. Le résultat est un Brunello intense, au caractère affirmé mais jamais excessif, avec une trame fruitée mûre et des tanins parfaitement intégrés.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa récolte des raisins est rigoureusement manuelle afin de ne sélectionner que les meilleures grappes. La fermentation est spontanée, grâce aux levures indigènes déjà présentes sur les peaux, et se déroule à température contrôlée. La macération dure environ 20 jours, pendant lesquels le moût est en contact avec les peaux pour extraire couleur et substance.\nL'élevage se poursuit pendant \u003cstrong\u003e42 mois en grands fûts de chêne de 12,5 hectolitres\u003c\/strong\u003e, une étape fondamentale pour donner de l'élégance et de la profondeur au vin, adoucissant les tanins et enrichissant le bouquet de notes tertiaires raffinées.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une couleur rouge rubis profond, qui tend légèrement vers le grenat avec l'évolution en bouteille – signe distinctif des grands Brunello. L'éclat de la couleur révèle la fraîcheur et la vitalité du vin.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est complexe et changeant : des notes de cerise mûre et de prune cèdent la place à des senteurs d'épices douces, de tabac, de sous-bois et une légère touche balsamique. Une fragrance ample qui reflète la typicité du Sangiovese cultivé à Montalcino.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est élégant et profond, avec une structure importante mais parfaitement équilibrée par la fraîcheur. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – substances naturelles qui déterminent la sensation d'astringence – sont fins et harmonieux, contribuant à une grande persistance gustative. Il se termine sur des notes de fruits rouges et d'épices, avec une finale longue et enveloppante.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Brunello di Montalcino DOCG 'Vigneti del Versante' 2017 - Pian dell'Orino\u003c\/h2\u003e\nCe Brunello s'accorde excellemment avec les plats riches et structurés de la tradition italienne. Il est parfait pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et ragoûts de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier et rôtis importants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour une expérience complète, il peut également être dégusté seul, comme vin de méditation, pour en apprécier toute sa complexité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 'Vigneti del Versante' 2017 - Pian dell'Orino\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 'Vigneti del Versante' 2017 - Pian dell'Orino\u003c\/strong\u003e est un vin né pour durer dans le temps. S'il est conservé correctement, il peut évoluer pendant plus de 15 ans, développant des arômes toujours plus complexes et nuancés.\nPour une conservation optimale :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir la bouteille en position horizontale pour garder le bouchon humide et scellant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver dans un environnement frais, à température constante entre 14°C et 16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter la lumière directe et les vibrations.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn affinage correct en bouteille permettra à ce Brunello d'exprimer au mieux la finesse et la profondeur qui rendent unique le millésime 2017 de Pian dell'Orino.","brand":"Pian dell'Orino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414455742803,"sku":"B12-P021-2017-05","price":164.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-docg-vigneti-del-versante-2017-pian-dell-orino.jpg?v=1764407644","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/brunello-di-montalcino-docg-vigneti-del-versante-2017-pian-dell-orino","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}