{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-vigna-la-casa-2019-caparzo","title":"Brunello di Montalcino DOCG 'Vigna La Casa' 2019 - Caparzo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Brunello di Montalcino DOCG 'Vigna La Casa' 2019 - Caparzo\u003c\/h2\u003e \n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 'Vigna La Casa' 2019 - Caparzo\u003c\/strong\u003e est l'un des vins les plus représentatifs de la maison Caparzo et de l'ensemble du territoire de Montalcino. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e purs (localement appelés \u003cem\u003eBrunello\u003c\/em\u003e), cultivés dans l'une des zones les plus propices de la commune, le versant de Montosoli. C'est un vin d'une grande élégance et d'une grande structure, capable de marier puissance et finesse, typiques du meilleur Brunello di Montalcino.\u003c\/p\u003e \n\u003cp\u003eLe nom \"Vigna La Casa\" vient du fait que, par le passé, le domaine abritait les habitations des paysans qui travaillaient pour le Palais Montosoli voisin. La première année remonte à 1977, et Caparzo a déjà fait preuve d'une vision pionnière, en réalisant l'un des premiers \u003cem\u003eSingle Vineyard\u003c\/em\u003e de Montalcino : un vin obtenu d'un seul vignoble, conçu pour valoriser au maximum les particularités de son terroir.\u003c\/p\u003e \n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e \n\u003cp\u003eLe millésime 2019 en Toscane est considéré comme équilibré et particulièrement favorable pour le Brunello. Après un hiver régulier et un printemps doux, l'été a été chaud mais sans excès, permettant une maturation parfaite des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit ont exalté l'expression aromatique du Sangiovese, conférant au \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 'Vigna La Casa' 2019 - Caparzo\u003c\/strong\u003e une complexité remarquable et un profil élégant.\u003c\/p\u003e \n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e \n\u003cp\u003eLa fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération pelliculaire d'environ 15-20 jours pour extraire la couleur, les arômes et la structure. Ensuite, le vin vieillit plusieurs années en fûts de chêne de Slavonie et en partie en barriques, une technique que Caparzo fut l'un des premiers à introduire à Montalcino, dans le but d'obtenir des tanins plus soyeux et un équilibre harmonieux entre le bois et le fruit. Le long affinage en bouteille complète son évolution, rendant ce vin prêt à exprimer toute sa complexité dès l'ouverture.\u003c\/p\u003e \n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e \n\u003cp\u003eÀ la vue, le \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 'Vigna La Casa' 2019 - Caparzo\u003c\/strong\u003e se présente avec une belle robe rouge rubis intense aux reflets grenat, signe typique de l'évolution du Sangiovese pur.\u003c\/p\u003e \n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e \n\u003cp\u003eLe profil aromatique est ample et raffiné : on y reconnaît des notes de cerise noire, de prune mûre et de petits fruits rouges, suivies de nuances d'épices douces, de vanille et de tabac. Avec l'oxygénation, des rappels de sous-bois et une touche minérale émergent, racontant le terroir de Montosoli.\u003c\/p\u003e \n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e \n\u003cp\u003eEn bouche, il est équilibré et profond. La gorgée est pleine, soutenue par un \u003cstrong\u003etanin serré mais velouté\u003c\/strong\u003e et une belle acidité qui garantit sa fraîcheur et sa longévité. La finale est longue et persistante, avec un retour de fruits mûrs et d'épices fines. Un vin qui se distingue par son élégance et son harmonie, idéal pour ceux qui recherchent un Brunello capable d'émouvoir sans être excessivement structuré.\u003c\/p\u003e \n\n\u003ch2\u003eQuels plats accompagner avec le Brunello di Montalcino DOCG 'Vigna La Casa' 2019 - Caparzo\u003c\/h2\u003e \n\u003cp\u003eCe Brunello est un compagnon idéal de la grande cuisine toscane et des plats importants à base de viande. Ses caractéristiques le rendent parfait en accord avec :\u003c\/p\u003e \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003erôtis et filets de bœuf\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003egibiers comme le lièvre ou le faisan\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ebraisés et ragoûts à longue cuisson\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003efromages affinés, comme un pecorino toscan d'affinage moyen\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent une association plus contemporaine, il est également excellent avec des plats de cuisine moderne qui mettent en valeur des sauces au vin rouge ou des réductions aromatiques.\u003c\/p\u003e \n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 'Vigna La Casa' 2019 - Caparzo\u003c\/h2\u003e \n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 'Vigna La Casa' 2019 - Caparzo\u003c\/strong\u003e est un vin né pour durer dans le temps. Conservé correctement, il peut évoluer en bouteille pendant plus de 15 ans, développant des arômes de plus en plus complexes. Pour une conservation optimale :\u003c\/p\u003e \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003egarder les bouteilles en position horizontale, pour maintenir le bouchon toujours humide\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003emaintenir une température constante entre 12 et 16°C\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eéviter la lumière directe et les vibrations\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \n\u003cp\u003eDégusté aujourd'hui, le vin exprime déjà un équilibre fascinant. Cependant, pour ceux qui aiment les vins matures, il peut atteindre un niveau supérieur d'harmonie et de profondeur avec des années d'affinage supplémentaires.\u003c\/p\u003e","brand":"Caparzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414455578963,"sku":"B12-C028-2019-05_D000","price":71.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-docg-vigna-la-casa-2019-caparzo.jpg?v=1764407640","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/brunello-di-montalcino-docg-vigna-la-casa-2019-caparzo","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}