{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-riserva-2018-san-polo-marilisa-allegrini-cassetta-di-legno","title":"Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 - San Polo, Marilisa Allegrini (caisse en bois)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 - San Polo, Marilisa Allegrini (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 - San Polo, Marilisa Allegrini\u003c\/strong\u003e (caisse en bois) est une excellence absolue du territoire toscan, expression pure du cépage \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e dans l'une de ses versions les plus élégantes et les plus durables. Il est issu des vignobles de la propriété San Polo, situés sur les collines de Montalcino, dans une zone caractérisée par des sols calcaires et argileux qui confèrent minéralité et structure au vin.\nCorsé, équilibré et de grande personnalité, il représente une synthèse parfaite entre tradition et modernité, avec une production attentive et durable qui respecte le territoire et en valorise les particularités.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2018 à Montalcino a été marqué par une évolution climatique régulière, avec des températures douces et des pluies bien réparties qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Les vendanges, effectuées à la main avec une sélection rigoureuse des meilleurs grappes, ont permis d'obtenir des baies saines et parfaitement mûres. Le résultat est un vin d'un grand équilibre, avec des tanins finement sculptés et un profil aromatique complexe, capable d'évoluer magnifiquement dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une longue macération sur les peaux pour extraire naturellement la couleur, les tanins et les arômes. S'ensuit un vieillissement de \u003cstrong\u003e36 mois en tonneaux et en petits fûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, qui contribuent à façonner un bouquet ample et profond sans masquer les caractéristiques du Sangiovese. Après le repos en bois, le vin achève sa maturation par un affinage supplémentaire en bouteille, assurant élégance et harmonie à la dégustation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 - San Polo, Marilisa Allegrini\u003c\/strong\u003e (caisse en bois) se distingue par sa complexité et sa profondeur sensorielle, capable de conquérir les palais les plus exigeants.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une couleur rubis intense tendant au grenat, typique des grands Brunello en évolution, avec de magnifiques reflets lumineux qui témoignent de sa noblesse et de son potentiel de longue garde.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est ample et enveloppant, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, suivies de notes épicées de poivre noir, de réglisse et de délicates nuances de vanille. L'arôme évolue dans le verre, révélant des touches de tabac doux et des tons balsamiques qui témoignent d'un affinage minutieux et patient.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et structuré, avec des tanins fins et veloutés parfaitement intégrés dans le corps du vin. La persistance est longue et harmonieuse, avec une finale chaude, élégante et légèrement sapide qui invite immédiatement à une nouvelle dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 - San Polo, Marilisa Allegrini (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nCe Brunello Riserva s'accorde merveilleusement avec des plats de caractère et de grande structure. Idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou braisées,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibier et préparations à la truffe,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés comme le pecorino toscan ou le parmesan,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats traditionnels de la cuisine toscane, comme les pappardelle au sanglier.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl est également parfait comme vin de méditation, à déguster tranquillement pour apprécier toute sa complexité aromatique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 - San Polo, Marilisa Allegrini (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nPour préserver les qualités de ce grand Brunello, il est conseillé de le conserver horizontalement dans un endroit sombre, à une température constante entre 14 et 16°C et à une humidité contrôlée.\nGrâce à sa structure et à sa forte concentration en tanins nobles, il possède un \u003cstrong\u003egrand potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e, qui peut facilement dépasser 20 ans. Avec le temps, il développera des nuances de plus en plus raffinées, offrant des émotions et une complexité croissantes à chaque ouverture.","brand":"San Polo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414480712019,"sku":"B12-S007-2018-05C","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-docg-riserva-2018-san-polo-marilisa-allegrini-cassetta-di-legno.jpg?v=1764407807","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/brunello-di-montalcino-docg-riserva-2018-san-polo-marilisa-allegrini-cassetta-di-legno","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}