{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-la-fuga-2019-tenuta-la-fuga-ambrogio-e-giovanni-folonari","title":"Brunello di Montalcino DOCG « La Fuga » 2019 - Tenuta La Fuga, Ambrogio e Giovanni Folonari","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Brunello di Montalcino DOCG 'La Fuga' 2019 - Tenuta La Fuga, Ambrogio et Giovanni Folonari\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 'La Fuga' 2019 - Tenuta La Fuga, Ambrogio et Giovanni Folonari\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'une grande élégance et d'un caractère prononcé, une expression authentique du cépage \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e cultivé au cœur de la Toscane. La Tenuta La Fuga est située dans la partie sud-ouest du territoire de Montalcino, à environ 400 mètres d'altitude, où le climat plus chaud et la brise marine confèrent aux vins une structure souple et une agréable rondeur.\nProduit par l'une des familles les plus représentatives de l'œnologie italienne, la famille Folonari, ce Brunello est un vin corsé, profond et harmonieux, capable de concilier tradition et authenticité territoriale.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 a été particulièrement équilibré grâce à une évolution climatique favorable : hivers froids, printemps doux et un été ensoleillé mais jamais excessif. Les variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé une maturation lente et complète des raisins, conférant au vin des arômes intenses, des tanins soyeux et une élégance marquée. Le résultat est un Brunello d'un grand équilibre, destiné à évoluer magnifiquement avec le temps.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 'La Fuga' 2019 - Tenuta La Fuga, Ambrogio et Giovanni Folonari\u003c\/strong\u003e suit un processus respectueux de la tradition.\nAprès la récolte manuelle, les raisins sont soumis à une \u003cem\u003efermentation en acier inoxydable\u003c\/em\u003e à température contrôlée, avec une \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e (c'est-à-dire un contact prolongé du moût avec les peaux) d'environ 20 jours, pour extraire de manière équilibrée la couleur et les tanins.\nS'ensuit un long vieillissement de 4 ans, dont au moins 24 mois en grands fûts de chêne de Slavonie de 25 hectolitres et un repos ultérieur en bouteille, qui complète sa structure et adoucit ses arômes.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une robe rouge rubis intense, tendant vers le grenat avec l'évolution. L'éclat de la couleur anticipe sa vivacité et son potentiel d'évolution.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est complexe et raffiné : des notes de cerise mûre, de prune et de fruits rouges s'entremêlent avec des notes épicées de vanille, de tabac doux et de léger cuir. La composante balsamique et la trace minérale typiques du terroir de Montalcino lui confèrent profondeur et caractère.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est ample, chaud et enveloppant. Les tanins sont bien présents mais souples et harmonieux, soutenus par une structure solide et une longue persistance. La fraîcheur du Sangiovese équilibre parfaitement la richesse du corps, rendant ce Brunello élégant et agréablement buvable même dans sa jeunesse, mais capable de s'affiner davantage avec le temps.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Brunello di Montalcino DOCG 'La Fuga' 2019 - Tenuta La Fuga, Ambrogio et Giovanni Folonari\u003c\/h2\u003e\nCe Brunello est un vin idéal pour accompagner des plats de grande structure et complexité. Parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers, comme le lièvre ou le sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la tradition toscane, comme la ribollita ou le stracotto al Brunello\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon élégance en fait également un excellent vin de méditation, à déguster lentement, peut-être en accord avec du chocolat noir ou après un repas important.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 'La Fuga' 2019 - Tenuta La Fuga, Ambrogio et Giovanni Folonari\u003c\/h2\u003e\nPour maintenir intactes les qualités de ce Brunello, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, à une température constante d'environ 14-16°C. La bouteille doit être couchée, de manière à ce que le bouchon reste toujours humide, évitant ainsi les infiltrations d'air.\nGrâce à sa structure et à sa complexité, ce vin peut évoluer en bouteille pendant plus de 15 ans, développant des arômes encore plus intenses et un goût toujours plus harmonieux. Chaque année de vieillissement offre de nouvelles nuances, en faisant un investissement sûr pour les amateurs de grands vins de collection.","brand":"Ambrogio e Giovanni Folonari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414449910099,"sku":"B12-A015-2019-05","price":54.52,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-docg-la-fuga-2019-tenuta-la-fuga-ambrogio-e-giovanni-folonari.jpg?v=1764407606","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/brunello-di-montalcino-docg-la-fuga-2019-tenuta-la-fuga-ambrogio-e-giovanni-folonari","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}