{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-la-casaccia-2018-canalicchio-di-sopra","title":"Brunello di Montalcino DOCG « La Casaccia » 2018 - Canalicchio di Sopra","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Brunello di Montalcino DOCG 'La Casaccia' 2018 - Canalicchio di Sopra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 'La Casaccia' 2018 - Canalicchio di Sopra\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'excellence, produit entièrement à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e provenant des vignobles de Montalcino, au cœur de la Toscane. Appartenant à la prestigieuse \u003cstrong\u003eDenominazione di Origine Controllata e Garantita\u003c\/strong\u003e, il représente l'une des expressions les plus authentiques et raffinées de ce célèbre terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon corps est plein, harmonieux et profond. Ce Brunello parvient à équilibrer parfaitement puissance et finesse, offrant une gorgée capable de raconter la tradition et le soin avec lesquels la famille Canalicchio di Sopra interprète le Sangiovese. C'est un vin qui évolue magnifiquement avec le temps, développant complexité et plaisir de boire chaque année qui passe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps régulier et un été chaud mais pas excessif. Des pluies modérées ont permis aux raisins de mûrir de manière homogène, conservant des arômes nets et une excellente fraîcheur acide. Les vendanges ont eu lieu à la main vers la fin septembre, ne sélectionnant que les meilleurs raisins pour garantir l'excellence qualitative typique de \"La Casaccia\".\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du Brunello di Montalcino DOCG 'La Casaccia' 2018 - Canalicchio di Sopra se fait en \u003cstrong\u003ecuves en acier\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, pour préserver la pureté aromatique du Sangiovese. La fermentation est accompagnée de \u003cstrong\u003eremontages journaliers\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire l'irrigation de la partie solide du moût avec la partie liquide – qui favorisent une délicate extraction de la couleur et des tanins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eS'ensuit un long élevage de \u003cstrong\u003e36 mois en fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, essentiel pour adoucir la structure et conférer profondeur et complexité au vin. Après l'élevage en bois, le Brunello repose en bouteille pendant une période supplémentaire avant sa commercialisation, afin d'atteindre une parfaite harmonie expressive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Brunello qui frappe par son élégance et sa personnalité, capable de procurer des émotions différentes à chaque gorgée. Voici comment il se présente dans ses aspects principaux :\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge rubis intense avec de légers reflets grenat, signe de la maturité atteinte, mais encore brillant et vif dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre complexe et articulé, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, de tabac et de légères notes balsamiques. Des notes minérales émergent également, témoignant de la spécificité du sol de Montalcino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le Brunello di Montalcino DOCG 'La Casaccia' 2018 - Canalicchio di Sopra est \u003cstrong\u003estructuré, velouté et persistant\u003c\/strong\u003e. Les tanins sont fins, bien intégrés et confèrent une texture soyeuse. La fraîcheur soutient une finale longue, savoureuse et harmonieuse, avec une conclusion élégante qui invite à une nouvelle gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Brunello di Montalcino DOCG 'La Casaccia' 2018 - Canalicchio di Sopra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde parfaitement avec les plats riches et savoureux de la tradition toscane et italienne. Il est le compagnon idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et civets de sanglier ou de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou de truffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl s'exprime également magnifiquement avec des plats de gibier, où la structure du vin parvient à soutenir et amplifier la complexité du goût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 'La Casaccia' 2018 - Canalicchio di Sopra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de ses qualités, le \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 'La Casaccia' 2018 - Canalicchio di Sopra\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, avec une température constante entre 12°C et 16°C, à l'abri des sources de lumière et de chaleur. La bouteille doit être placée horizontalement, afin de maintenir le bouchon humide et d'assurer une parfaite étanchéité dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa grande structure et à l'équilibre entre acidité et tanin, ce vin possède un excellent potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer positivement pendant plus de 15 ans, gagnant en complexité et en charme à chaque saison. L'ouvrir aujourd'hui offre déjà une expérience intense, mais avec quelques années en cave, il saura surprendre davantage par son élégance et sa profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"Canalicchio di Sopra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414449582419,"sku":"B12-C014-2018-05","price":153.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-docg-la-casaccia-2018-canalicchio-di-sopra.jpg?v=1764407604","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/brunello-di-montalcino-docg-la-casaccia-2018-canalicchio-di-sopra","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}