{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-2020-poggio-di-sotto","title":"Brunello di Montalcino DOCG 2020 - Poggio di Sotto","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Brunello di Montalcino DOCG 2020 - Poggio di Sotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2020 - Poggio di Sotto\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan d'une grande élégance, élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e purs cultivés au cœur de Castelnuovo dell’Abate, dans la partie sud de Montalcino. Cette zone, caractérisée par des altitudes comprises entre 200 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, donne des grappes parfaitement mûres et équilibrées, grâce également à l'influence de la rivière Orcia et aux sols riches en squelette, c'est-à-dire en composants minéraux qui favorisent le drainage et la concentration aromatique des raisins.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nIl s'agit d'un Brunello au \u003cstrong\u003ecorps plein et harmonieux\u003c\/strong\u003e, capable d'enfermer tradition et raffinement dans une gorgée qui exprime pleinement la philosophie artisanale de Poggio di Sotto.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe millésime 2020 a été considéré comme très équilibré à Montalcino, avec une évolution climatique régulière et sans excès thermiques. Les raisins Sangiovese ont atteint une maturité idéale, conservant acidité et structure, deux éléments fondamentaux pour une excellente longévité du vin. Les vendanges ont été effectuées manuellement, en sélectionnant uniquement les meilleures grappes pour garantir la plus haute qualité dans le verre.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEn cave, Poggio di Sotto suit une \u003cstrong\u003evinification traditionnelle\u003c\/strong\u003e et naturelle. La fermentation se fait spontanément dans de grandes cuves en chêne avec des levures indigènes, sans ajout d'additifs. Les \u003cem\u003emacérations prolongées\u003c\/em\u003e – c'est-à-dire le temps pendant lequel les peaux restent en contact avec le moût – permettent d'extraire la couleur, les parfums et les tanins nobles. \nPar la suite, le vin vieillit environ \u003cstrong\u003e48 mois en grands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, suivi d'un affinage de 8 mois supplémentaires en bouteille. Il n'est pas filtré avant la mise en bouteille, conservant ainsi intacte sa complexité aromatique et la pureté du fruit.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2020 - Poggio di Sotto\u003c\/strong\u003e est un vin d'une grande finesse, capable d'émouvoir à chaque étape de la dégustation.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl se présente avec un \u003cstrong\u003erouge rubis lumineux\u003c\/strong\u003e et profond, qui tend au grenat avec l'évolution en bouteille. La brillance et la densité chromatique témoignent de sa concentration et de sa vitalité.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe parfum est ample et nuancé : des notes de cerise mûre, de prune et de cassis s'entremêlent à des senteurs plus complexes d'herbes balsamiques, de cuir et d'épices douces. Chaque parfum se dévoile progressivement, offrant une évolution continue dans le verre.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré mais harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec des tanins soyeux et parfaitement intégrés. L'acidité vive confère équilibre et fraîcheur, tandis que la persistance est longue et enveloppante, avec une finale qui rappelle les fruits rouges et les notes minérales. C'est un vin qui exprime au mieux l'identité élégante et raffinée de Poggio di Sotto.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Brunello di Montalcino DOCG 2020 - Poggio di Sotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Brunello s'accorde parfaitement avec des plats savoureux et structurés de la cuisine italienne, tels que :\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges rôties ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et braisés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels toscans, comme les pappardelle au ragoût de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\nGrâce à son élégance, c'est aussi un vin de méditation, idéal à siroter seul, en se laissant guider par les nuances qui émergent avec l'oxygénation.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 2020 - Poggio di Sotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nPour préserver au mieux la valeur et la qualité du \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2020 - Poggio di Sotto\u003c\/strong\u003e, il est important de le conserver dans un \u003cstrong\u003eenvironnement frais, sombre et avec une humidité contrôlée\u003c\/strong\u003e. La température idéale est entre 14 et 16°C, en évitant les chocs thermiques et les vibrations.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin a une \u003cstrong\u003eextraordinaire capacité de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 15-20 ans, développant des notes de plus en plus complexes et fascinantes. Ceux qui souhaitent en apprécier la plénitude et la profondeur peuvent le boire après quelques années d'affinage supplémentaire, tandis que les amateurs de vins jeunes pourront déjà profiter de la fraîcheur et de la vivacité du millésime 2020.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Poggio di Sotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414471405907,"sku":"B12-P043-2020-05","price":235.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-docg-2020-poggio-di-sotto.jpg?v=1764407781","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/brunello-di-montalcino-docg-2020-poggio-di-sotto","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}