{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-2020-col-d-orcia","title":"Brunello di Montalcino DOCG 2020 - Col d’Orcia","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Brunello di Montalcino DOCG 2020 - Col d’Orcia\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2020 - Col d’Orcia\u003c\/strong\u003e est né au cœur de la Toscane, à partir de raisins Sangiovese sélectionnés dans les vignobles du domaine Col d’Orcia, l'une des entités historiques les plus représentatives de Montalcino. Ce vin rouge tranquille est l'emblème de l'équilibre entre tradition et terroir : élégant, intense et capable d'évoluer dans le temps en offrant toujours de nouvelles nuances.\nCorsé et doté d'une structure harmonieuse, le Brunello di Montalcino Col d’Orcia se distingue par sa capacité à conjuguer puissance et finesse, offrant une expérience de dégustation profonde et longue.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 à Montalcino a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été chaud mais aéré qui a favorisé la parfaite maturation des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit ont contribué à préserver la fraîcheur et la complexité aromatique, conférant aux grappes de Sangiovese une concentration idéale d'arômes et de tanins mûrs. Le résultat est un Brunello qui conjugue intensité et finesse, avec un profil élégant et riche en personnalité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2020 - Col d’Orcia\u003c\/strong\u003e suit une approche traditionnelle, visant à préserver la pureté du fruit. Après une fermentation en acier à température contrôlée, le vin reste en contact avec les peaux (macération) pour extraire la couleur, les arômes et les tanins souples.\nL'élevage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003etrois ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, un bois qui permet une évolution lente et harmonieuse, en conservant intact le caractère du Sangiovese. S'ensuit un repos supplémentaire d'au moins un an en bouteille, pour affiner davantage le bouquet et rendre l'expérience de dégustation plus complexe et enveloppante.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nChaque gorgée du Brunello di Montalcino Col d’Orcia raconte le lien profond entre le cépage et le terroir.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une robe rouge rubis intense avec de légers reflets grenat, signe d'évolution et de maturité, mais aussi d'une vitalité encore présente et prometteuse dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et persistant. On y reconnaît des notes de petits fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, auxquelles s'ajoutent d'élégantes nuances d'épices douces, de vanille et de tabac. Avec l'oxygénation, des notes balsamiques et de légères touches de cuir émergent, témoignant de la longue évolution en fût.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nLa bouche est pleine, équilibrée et souple. Les tanins sont serrés mais soyeux, soutenus par une structure solide et une acidité vive qui garantit fraîcheur et une longue persistance gustative. La finale est harmonieuse, avec des rappels de fruits noirs et d'épices.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Brunello di Montalcino DOCG 2020 - Col d’Orcia\u003c\/h2\u003e\nCe Brunello est le compagnon idéal des plats structurés et savoureux de la cuisine toscane et italienne en général. Il s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles viandes rouges grillées ou rôties ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ele gibier et les braisés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats à base de champignons ou de truffes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés comme le pecorino toscan ou le parmesan reggiano.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est un vin qui trouve également un accord idéal avec des préparations plus modernes, comme des coupes de viande fumée ou des plats végétariens riches en texture et en goût.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 2020 - Col d’Orcia\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier au mieux son évolution dans le temps, le \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2020 - Col d’Orcia\u003c\/strong\u003e doit être conservé à l'horizontale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, avec une température constante entre 12°C et 16°C et une humidité d'environ 70%.\nGrâce à sa structure et à son long élevage, ce vin a un \u003cstrong\u003epotentiel de vieillissement de plus de 15 ans\u003c\/strong\u003e. Avec le temps, il développera des notes tertiaires de plus en plus complexes, faisant de chaque bouteille une expérience unique pour ceux qui savent attendre.","brand":"Col d'Orcia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414466818387,"sku":"B12-C103-2020-05","price":48.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-docg-2020-col-d-orcia.jpg?v=1764407764","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/brunello-di-montalcino-docg-2020-col-d-orcia","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}