{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-2019-vigna-spuntali-val-di-suga","title":"Brunello di Montalcino DOCG 2019 « Vigna Spuntali » - Val di Suga","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Brunello di Montalcino DOCG 2019 'Vigna Spuntali' - Val di Suga\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2019 « Vigna Spuntali » - Val di Suga\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'une grande élégance, produit dans la région la plus célèbre de Montalcino, en Toscane. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese Grosso\u003c\/strong\u003e purs, provenant d'une seule vigne située sur le versant sud-ouest du territoire, une zone particulièrement propice grâce à son exposition au soleil et sa proximité avec la mer.\nLe résultat est un Brunello au \u003cstrong\u003ecorps plein et harmonieux\u003c\/strong\u003e, qui allie puissance et raffinement, capable de raconter avec sincérité le terroir dont il est issu. Un rouge de collection, mais aussi un compagnon idéal pour ceux qui recherchent un vin important à apporter à table.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 à Montalcino a été considéré comme l'un des meilleurs de ces dernières années. Un hiver doux et un printemps régulier ont favorisé un développement équilibré de la vigne. L'été, chaud mais sans excès, a permis une maturation complète des raisins, garantissant une concentration aromatique et des tanins soyeux.\nLe résultat est un vin doté d'un \u003cstrong\u003eexcellent équilibre entre acidité et structure\u003c\/strong\u003e, avec une fraîcheur qui promet un long potentiel d'évolution dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins de « Vigna Spuntali » sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés. La fermentation alcoolique se déroule en cuves d'acier à température contrôlée, avec une \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e prolongée sur les peaux (c'est-à-dire le contact entre le jus et les peaux pour extraire la couleur et les tanins) qui confère intensité et profondeur au vin.\nL'élevage suit un parcours traditionnel du Brunello, structuré en deux phases :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e6 mois en barriques de chêne français, pour arrondir les tanins et développer la complexité aromatique ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e18 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, pour une évolution lente et harmonieuse.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÀ cela s'ajoute une période supplémentaire d'élevage en bouteille, qui permet au vin d'atteindre sa pleine expression.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2019 « Vigna Spuntali » - Val di Suga\u003c\/strong\u003e est un vin à la personnalité affirmée, qui exprime le côté le plus solaire et méditerranéen de Montalcino.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003erouge grenat intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets légèrement orangés, typiques des Brunello de grande évolution. La limpidité et la densité visuelle annoncent une structure importante.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est ample et complexe, avec d'élégants arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la prune, des notes d'épices douces, de tabac, et une subtile touche balsamique. Avec le temps, des nuances de cuir et de réglisse émergent, enrichissant le bouquet et le rendant profond et enveloppant.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et velouté\u003c\/strong\u003e, avec des tanins présents mais parfaitement intégrés. L'acidité vive équilibre la composante alcoolique, rendant la boisson équilibrée et longue. La finale est persistante, avec un retour d'épices et une touche savoureuse qui incite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Brunello di Montalcino DOCG 2019 'Vigna Spuntali' - Val di Suga\u003c\/h2\u003e\nCe Brunello s'accorde parfaitement avec des plats de grande structure et de saveur. Ses caractéristiques le rendent idéal pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges grillées ou au four, comme une côte de bœuf à la florentine ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes braisés et les ragoûts à cuisson longue ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés de brebis et le parmesan ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats traditionnels toscans, comme le lièvre en salmi ou le peposo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour ceux qui souhaitent le déguster en dehors des repas, il est également parfait comme vin de méditation, à savourer lentement.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 2019 'Vigna Spuntali' - Val di Suga\u003c\/h2\u003e\nPour conserver au mieux le Brunello di Montalcino DOCG 2019 « Vigna Spuntali » - Val di Suga, il est conseillé de garder les bouteilles dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et avec une humidité constante\u003c\/strong\u003e (autour de 70 %), en évitant les variations de température. La température de conservation idéale est entre 14 et 16 °C.\nC'est un vin avec un \u003cstrong\u003egrand potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer pendant plus de 15 ans, développant avec le temps des arômes encore plus complexes et fascinants. Le premier signe de sa maturation est l'évolution de la couleur et l'apparition de parfums tertiaires, comme le tabac et le sous-bois, qui enrichissent encore la dégustation.","brand":"Val di Suga","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414463213907,"sku":"B12-V003-2019-05","price":95.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-docg-2019-vigna-spuntali-val-di-suga.jpg?v=1764407728","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/brunello-di-montalcino-docg-2019-vigna-spuntali-val-di-suga","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}