{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-2019-san-polo-marilisa-allegrini-138720","title":"Brunello di Montalcino DOCG 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Brunello di Montalcino DOCG 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini\u003c\/strong\u003e est un rouge toscan de grande personnalité, élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese purs\u003c\/strong\u003e provenant des vignobles historiques de San Polo, au cœur de l'appellation Montalcino. C'est un vin qui représente l'équilibre parfait entre tradition et interprétation moderne, avec une structure solide et une élégance qui évolue avec le temps. Le sol riche en argile et en calcaire contribue à lui conférer profondeur, complexité aromatique et une identité territoriale marquée.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 est considéré comme l'un des plus harmonieux et équilibrés de ces dernières années à Montalcino. Le climat équilibré, avec un été chaud mais non excessif et un automne sec, a favorisé une maturation lente et complète des raisins. Le résultat est un Brunello où puissance et fraîcheur coexistent en parfaite harmonie, avec des arômes nets et des tanins mûrs qui présagent un long potentiel d'évolution.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e minutieuse et une sélection méticuleuse des grappes, la fermentation a lieu dans des cuves en ciment à température contrôlée, un choix qui permet de conserver intactes les caractéristiques variétales du Sangiovese. La macération, qui est le temps de contact entre les peaux et le moût, dure le temps nécessaire pour extraire la couleur et la structure sans excéder en rugosité.\nS'ensuit un long élevage de \u003cstrong\u003e30 mois en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e de grand format, où le vin acquiert profondeur et complexité, et six mois supplémentaires en bouteille, ce qui le rend plus harmonieux et prêt à la dégustation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nCe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini\u003c\/strong\u003e offre une expérience sensorielle ample et équilibrée, qui évolue dans le verre en révélant toute la finesse de son origine.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets grenat, signe d'une première évolution élégante.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et raffiné : on distingue des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de mûre, accompagnées de touches épicées et de légères notes de vanille et de tabac doux provenant du long passage en bois.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec des tanins soyeux et bien intégrés. La fraîcheur équilibre la composante alcoolique, rendant la boisson agréable et fluide. La persistance est longue, avec une finale élégante de fruits, d'épices et de notes balsamiques.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins – avec quels plats associer le Brunello di Montalcino DOCG 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini\u003c\/h2\u003e\nCe Brunello trouve sa meilleure expression en accompagnement de plats riches et savoureux.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf florentine ou un rôti de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibier en sauce, comme le sanglier ou le lièvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés, du pecorino toscan au parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de pâtes structurés, comme les pici au ragù de chianina ou les lasagnes au four\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à son élégance, il peut également être apprécié seul, comme vin de méditation, parfait pour accompagner des moments de détente et de conversation.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini\u003c\/h2\u003e\nPour profiter pleinement de toutes les nuances de ce vin, il est important de le conserver correctement.\nGardez les bouteilles à l'horizontale, dans un endroit sombre, à une température constante entre \u003cstrong\u003e14 et 18°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée pour éviter le dessèchement du bouchon.\nCe Brunello di Montalcino a un potentiel de vieillissement notable : il peut évoluer positivement pendant plus de \u003cstrong\u003e15 ans\u003c\/strong\u003e, développant au fil du temps des arômes plus complexes et une texture de plus en plus raffinée.\nUn investissement de goût qui récompense la patience et la curiosité, idéal pour créer ou enrichir sa propre cave personnelle.","brand":"San Polo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414462787923,"sku":"B12-S007-2019-05_D001","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-docg-2019-san-polo-marilisa-allegrini-138720.jpg?v=1764407719","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/brunello-di-montalcino-docg-2019-san-polo-marilisa-allegrini-138720","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}