{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-2019-caparzo","title":"Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Caparzo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Caparzo ?\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2019 - Caparzo\u003c\/strong\u003e est un grand vin rouge toscan obtenu à 100 % à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, cépage emblématique du territoire de Montalcino. Caparzo est l'une des entreprises historiques de l'appellation : le premier millésime de ce Brunello remonte à 1970, alors que seules treize caves étaient actives dans la région.\nLe vin est issu de vignobles situés dans différentes zones de la commune de Montalcino, un détail qui permet de valoriser les différents \u003cem\u003eterroirs\u003c\/em\u003e et microclimats, créant un équilibre unique entre élégance et structure. Le résultat est un Brunello complexe, harmonieux et fidèle à la tradition, capable de raconter toute la richesse du territoire.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 à Montalcino a été particulièrement équilibré. L'hiver doux et les pluies printanières adéquates ont favorisé un cycle végétatif régulier, tandis que l'été sec, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, a garanti des raisins sains et riches en arômes. Les vendanges ont eu lieu fin septembre, apportant à la cave des grappes de Sangiovese parfaitement mûres, avec des tanins soyeux et un excellent potentiel de vieillissement.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa production du \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2019 - Caparzo\u003c\/strong\u003e prévoit une fermentation contrôlée en cuves d'acier, avec des temps de \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e (c'est-à-dire le contact entre les peaux et le moût) qui permettent d'extraire au mieux la couleur, les arômes et la structure.\nS'ensuit une longue période d'élevage en fûts de chêne de Slavonie, puis un repos supplémentaire en bouteille avant la commercialisation. C'est ce passage en bois qui confère au vin équilibre, profondeur et l'élégance typique des grands Brunello de Caparzo.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nAvec sa personnalité élégante et sa structure imposante mais fine, le \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2019 - Caparzo\u003c\/strong\u003e représente un modèle d'équilibre entre puissance et buvabilité.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une couleur rouge rubis intense qui tend vers le grenat avec l'évolution. Limpide et brillant, il anticipe sa complexité au premier regard.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est ample et raffiné : on distingue des notes de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges, bien intégrées à des senteurs florales et des accents épicés de vanille et de tabac doux. Une complexité olfactive qui continue d'évoluer dans le verre.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se distingue par sa structure équilibrée et ses tanins fins, qui soutiennent une sensation de douceur et de longueur gustative. La persistance est longue et harmonieuse, avec une finale rappelant les fruits rouges et de légères notes balsamiques. Un vin qui promet une évolution extraordinaire dans le temps.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Caparzo\u003c\/h2\u003e\nCe Brunello est un compagnon parfait pour les plats de la tradition toscane et pour toutes les préparations à base de viandes rouges.\nExcellent avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebraisés et ragoûts de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecôte de porc et gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés et pecorino toscan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à la truffe ou pâtes en sauce à la viande\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est un vin à déguster calmement, idéal aussi pour les dîners spéciaux et les moments de partage importants.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Caparzo\u003c\/h2\u003e\nPour en conserver les caractéristiques aromatiques et la structure, il est conseillé de conserver le \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2019 - Caparzo\u003c\/strong\u003e dans un environnement frais, avec une température constante entre 12 et 16 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations.\nLa bouteille doit être maintenue en position horizontale pour garder le bouchon humide et garantir une parfaite isolation.\n\nGrâce à sa complexité et à sa base tannique solide, ce Brunello peut être laissé vieillir davantage en bouteille pendant 10 à 15 ans, période pendant laquelle il développera d'autres nuances aromatiques et une plus grande rondeur en bouche.","brand":"Caparzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414460297555,"sku":"B12-C028-2019-05_D001","price":44.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-docg-2019-caparzo.jpg?v=1764407690","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/brunello-di-montalcino-docg-2019-caparzo","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}