{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-2019-campogiovanni","title":"Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Campogiovanni","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Campogiovanni\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2019 - Campogiovanni\u003c\/strong\u003e est né sur le versant sud de Montalcino, l'une des zones les plus propices à la culture du \u003cstrong\u003eSangiovese Grosso\u003c\/strong\u003e, le cépage qui donne vie aux Brunello les plus authentiques et les plus durables. Produit par la ferme historique San Felice, ce vin incarne toute la force et l'élégance du territoire toscan dans un verre ample, harmonieux et profond. Son corps est plein et structuré, mais toujours équilibré par une finesse qui le rend agréable et accessible même aux palais moins expérimentés.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 se distingue par un climat équilibré. Un hiver pluvieux a favorisé la réserve d'eau des sols, tandis qu'un printemps régulier a permis une floraison homogène. L'été, chaud mais non extrême, a conduit à la maturation de raisins sains et concentrés, riches en arômes et avec une excellente acidité naturelle. Le résultat est un Brunello intense, précis et déjà agréable, mais avec un potentiel d'évolution vraiment remarquable.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins subissent une macération d'environ 20 jours à température contrôlée, entre 28 et 30°C, pour extraire au mieux la couleur, les arômes et la structure. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, suivie de la \u003cem\u003efermentation malolactique\u003c\/em\u003e, un processus naturel qui adoucit l'acidité du vin.\nL'élevage se poursuit ensuite pendant \u003cstrong\u003e36 mois en fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, un bois qui favorise une évolution lente et harmonieuse, et pendant 12 mois supplémentaires en bouteille avant commercialisation. Ce long parcours confère au vin complexité, équilibre et une extraordinaire capacité de vieillissement.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, le Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Campogiovanni présente une \u003cstrong\u003erobe rubis intense\u003c\/strong\u003e avec de légères nuances grenat, signe de son vieillissement et de la nature mature du Sangiovese.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est ample et profond : des arômes de cerise noire, de prune et de fruits rouges mûrs émergent, entrelacés de notes épicées de poivre noir, de cuir et de vanille. Avec l'oxygénation, des nuances balsamiques et des notes de tabac doux s'ouvrent, signe d'un vieillissement bien calibré.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, élégant et d'un grand équilibre. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e (la substance naturelle qui donne structure et sensation d'astringence) est fin et intégré, tandis que la fraîcheur soutient la gorgée avec vivacité. La finale est longue et persistante, avec des rappels fruités et une touche légèrement épicée qui invite à une autre dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Campogiovanni\u003c\/h2\u003e\nCe Brunello est le compagnon idéal des plats riches en saveurs et en structure. Parfait pour sublimer un dîner important ou une dégustation entre amis, il se marie à merveille avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et civets typiquement toscans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure comme le pecorino toscan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également seul, comme vin de méditation, pour en apprécier la profondeur gorgée après gorgée.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Campogiovanni\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les qualités du \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2019 - Campogiovanni\u003c\/strong\u003e, il est important de le conserver dans un endroit frais, avec une température constante d'environ \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité modérée. La bouteille doit être maintenue en position horizontale, à l'abri de la lumière directe et des vibrations.\nGrâce à sa structure complexe et à son long vieillissement, ce Brunello peut évoluer positivement pendant \u003cstrong\u003eplus de 15 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes de plus en plus raffinés et des nuances tertiaires d'un grand charme.\nUn vin à acheter aujourd'hui, à déguster tout de suite ou à laisser reposer pour découvrir tout son potentiel futur.","brand":"Campogiovanni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414459707731,"sku":"B12-C013-2019-05_D000","price":46.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-docg-2019-campogiovanni.jpg?v=1764407688","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/brunello-di-montalcino-docg-2019-campogiovanni","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}