{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-2019-biondi-santi","title":"Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Biondi-Santi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Biondi-Santi\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2019 - Biondi-Santi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge emblématique de l'élégance toscane et de l'excellence italienne dans le monde. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese Grosso\u003c\/strong\u003e purs, cultivés dans les vignobles du domaine historique Il Greppo, berceau du Brunello depuis ses origines. Ce vin est l'expression la plus authentique de la philosophie de la famille Biondi-Santi : respect de la tradition, soin méticuleux dans les vignes et vinification axée sur la longévité et l'équilibre absolu.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 est réputé pour son évolution équilibrée : un hiver froid et pluvieux a favorisé la réserve hydrique des sols, tandis que le printemps et l'été, chauds mais aérés, ont permis une maturation lente et régulière des raisins. Il en est né un vin d'une harmonie et d'une complexité extraordinaires, caractérisé par une fraîcheur naturelle et des arômes très délicats qui laissent entrevoir un grand potentiel d'évolution.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation du \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2019 - Biondi-Santi\u003c\/strong\u003e se déroule dans des cuves en ciment, selon la pratique traditionnelle de la cave, avec de longues macérations qui permettent une extraction équilibrée de la couleur et des tanins. Le vin est ensuite élevé pendant \u003cstrong\u003e36 mois en grands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, un affinage qui préserve son élégance et exalte son caractère territorial. Après la mise en bouteille, il repose encore en verre, développant finesse et profondeur aromatique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nUn vin qui incarne la perfection stylistique du Brunello selon Biondi-Santi.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e, avec des reflets grenats qui anticipent sa capacité d'évolution. La limpidité et la luminosité dans le verre sont un signe distinctif de pureté et de soin dans la vinification.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est complexe et délicat : petits fruits rouges, cerise et framboise se mêlent à des notes florales de violette, suivies d'élégantes touches d'herbes balsamiques, de tabac et d'épices douces. Un nez qui évolue avec le temps, révélant des couches d'arômes toujours nouvelles.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il révèle \u003cstrong\u003estructure et tension\u003c\/strong\u003e. Les tanins sont serrés mais polis, équilibrés par une fraîcheur vive qui accompagne une finale longue et harmonieuse. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e est l'une de ses caractéristiques les plus distinctives : une gorgée qui perdure longtemps, avec des réminiscences de fruits rouges mûrs et des notes de sous-bois.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Biondi-Santi\u003c\/h2\u003e\nCe Brunello s'accorde parfaitement avec les plats de la grande cuisine toscane et les viandes rouges en général. Recommandé avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôtis et braisés de bœuf ou de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers à poil et à plume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino toscan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels structurés, comme les pappardelles au ragoût de lièvre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal également comme vin de méditation, à déguster lors d'occasions spéciales, en laissant le temps révéler toute sa complexité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Biondi-Santi\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2019 - Biondi-Santi\u003c\/strong\u003e est un vin d'une longévité extraordinaire, capable d'évoluer pendant \u003cstrong\u003e20 à 40 ans\u003c\/strong\u003e et plus.\nPour en préserver au mieux les qualités :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles en position horizontale, à l'abri de la lumière directe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les environnements soumis à des vibrations ou à une humidité excessive\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSi consommé jeune, il est conseillé de \u003cstrong\u003edéboucher le vin quelques heures avant\u003c\/strong\u003e le service pour favoriser son oxygénation. Ainsi, on pourra pleinement saisir son évolution fascinante dans chaque nuance aromatique et gustative.","brand":"Biondi-Santi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414459543891,"sku":"B12-B030-2019-05","price":246.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-docg-2019-biondi-santi.jpg?v=1764407686","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/brunello-di-montalcino-docg-2019-biondi-santi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}