{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-2015-castello-romitorio-128737","title":"Brunello di Montalcino DOCG 2015 - Castello Romitorio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Brunello di Montalcino DOCG 2015 - Castello Romitorio\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2015 - Castello Romitorio\u003c\/strong\u003e est né au cœur de la Toscane, de raisins Sangiovese purs, le cépage emblématique de l'appellation. C'est un vin rouge corsé et raffiné, expression authentique du terroir de Montalcino et de l'expérience artisanale de la cave Castello Romitorio. Sa structure élégante, associée à une grande harmonie entre fraîcheur et complexité aromatique, en fait un choix idéal pour ceux qui souhaitent savourer un Brunello équilibré et de forte personnalité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2015 est considéré comme l'un des meilleurs de ces dernières années à Montalcino. La saison, caractérisée par un climat équilibré avec des étés chauds mais non torrides et une excellente excursion thermique entre le jour et la nuit, a permis un développement phénolique parfait des raisins. Le résultat est un vin au profil mature, avec un fruit plein et des tanins bien polis, mais toujours capables d'évoluer avec le temps.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2015 - Castello Romitorio\u003c\/strong\u003e s'effectue en acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver la pureté aromatique du Sangiovese. La macération, c'est-à-dire le contact entre les peaux et le moût, dure plusieurs semaines pour extraire la couleur, le corps et le tanin. L'élevage se déroule en deux phases : 12 mois en fûts de chêne français et 14 mois supplémentaires en bois de Slavonie. Une période en bouteille avant la commercialisation complète ensuite le processus, un temps précieux pour harmoniser les arômes et la structure.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une robe rouge rubis intense avec de légères nuances grenat, signe d'un début d'évolution et d'un bon potentiel de longévité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et profond, avec des notes de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges, suivies de notes épicées de vanille, de tabac doux et d'une touche balsamique. L'ensemble est élégant et bien équilibré entre fruit et bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, la gorgée est pleine et harmonieuse, avec des tanins soyeux qui soutiennent une structure vigoureuse mais équilibrée. La fraîcheur donne de l'élan, tandis que la persistance aromatique se prolonge sur des notes de fruits mûrs et d'épices fines. C'est un Brunello déjà agréable aujourd'hui, mais avec un grand potentiel d'évolution dans les années à venir.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Brunello di Montalcino DOCG 2015 - Castello Romitorio\u003c\/h2\u003e\nCe Brunello trouve son accord idéal avec des plats savoureux et structurés. Parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers, comme le sanglier ou le lièvre en civet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, en particulier le pecorino toscan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques de la cuisine toscane, comme la ribollita ou les pappardelle au ragoût de viande\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon élégance le rend également excellent en vin de méditation, dégusté seul en fin de repas, pour apprécier sa complexité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 2015 - Castello Romitorio\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les caractéristiques du \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2015 - Castello Romitorio\u003c\/strong\u003e, il est important de le conserver à l'horizontale, dans un endroit sombre, à l'abri des variations de température et des vibrations, avec une température constante entre 14°C et 18°C et une humidité d'environ 70%.\nGrâce à sa structure et à la qualité du millésime, c'est un vin capable d'évoluer avec grâce : il peut être conservé sans problème pendant plus de 15 ans, développant au fil du temps des notes tertiaires plus complexes et raffinées.\nDébouché aujourd'hui, il offre une expérience satisfaisante ; laissé reposer, il offrira à l'avenir des émotions encore plus intenses.","brand":"Castello Romitorio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414457151827,"sku":"B12-C063-2015-05_D000","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-docg-2015-castello-romitorio-128737.jpg?v=1764407658","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/brunello-di-montalcino-docg-2015-castello-romitorio-128737","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}