{"product_id":"bolgheri-superiore-doc-ornellaia-2014-ornellaia-134287","title":"Bolgheri Superiore DOC « Ornellaia » 2014 - Ornellaia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Bolgheri Superiore DOC 'Ornellaia' 2014 - Ornellaia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBolgheri Superiore DOC 'Ornellaia' 2014 - Ornellaia\u003c\/strong\u003e est l'un des vins rouges toscans les plus emblématiques, symbole de l'élégance et de la puissance du terroir de Bolgheri. Il est issu d'un assemblage de cépages internationaux typiques de la région – \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e et un petit pourcentage de \u003cstrong\u003ePetit Verdot\u003c\/strong\u003e – assemblés pour créer équilibre et profondeur. La dénomination \u003cstrong\u003eBolgheri Superiore DOC\u003c\/strong\u003e indique un vin structuré et de grande personnalité, avec un corps plein et une longue capacité d'évolution en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2014 a été marqué par un climat équilibré, avec un printemps régulier et un été légèrement plus frais que la moyenne, un facteur qui a permis une \u003cstrong\u003ematuration lente et homogène des raisins\u003c\/strong\u003e. Les pluies bien réparties et les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé le développement d'arômes complexes et une finesse tannique remarquable. Les vendanges se sont déroulées de fin septembre à début octobre, avec une sélection manuelle partielle dans le vignoble puis en cave, afin de ne garantir que les meilleures baies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un éraflage délicat, la fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, où les raisins restent en \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e (contact entre les peaux et le moût) pendant environ 15 à 20 jours, pour extraire couleur, tanins et structure. Par la suite, le vin vieillit pendant \u003cstrong\u003e18 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e (dont une partie neuves), affinant ainsi le profil aromatique et adoucissant les tanins. Une période de repos supplémentaire en bouteille précède la commercialisation, pour atteindre l'harmonie définitive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBolgheri Superiore DOC 'Ornellaia' 2014 - Ornellaia\u003c\/strong\u003e est un vin complexe et raffiné, qui raconte le terroir de Bolgheri à travers sa profondeur et l'équilibre parfait entre force et élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e et profond, avec des reflets grenat brillants qui anticipent sa maturité et son potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage un bouquet ample et enveloppant avec des notes de \u003cstrong\u003efruits noirs mûrs\u003c\/strong\u003e, myrtille et mûre, accompagnées de nuances d'\u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e, de cacao, de tabac et de légères touches balsamiques. Le profil aromatique est élégant et stratifié, évoluant dans le verre avec des nuances toujours nouvelles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, c'est un vin \u003cstrong\u003estructuré, équilibré et profond\u003c\/strong\u003e. Le tanin, fin et parfaitement intégré, confère soutien et complexité, tandis que la persistance est longue et harmonieuse. Des retours de fruits noirs et des notes épicées émergent, pour une finale élégante et veloutée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Bolgheri Superiore DOC 'Ornellaia' 2014 - Ornellaia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Bolgheri Superiore s'accorde parfaitement avec des plats riches et structurés, qui en exaltent la complexité aromatique. Excellent pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou rôties ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebraisés et ragoûts de bœuf ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibier comme le sanglier ou le lièvre ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de truffe ou de sauces aux cèpes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour une dégustation méditative, il peut également être apprécié seul, en le laissant s'ouvrir dans le verre pour saisir toute l'évolution des arômes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Bolgheri Superiore DOC 'Ornellaia' 2014 - Ornellaia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa concentration, le \u003cstrong\u003eBolgheri Superiore DOC 'Ornellaia' 2014 - Ornellaia\u003c\/strong\u003e offre un excellent potentiel de vieillissement. Pour le conserver au mieux, il est conseillé de le garder dans un \u003cstrong\u003eenvironnement frais et sans variations de température\u003c\/strong\u003e, idéalement entre 12°C et 16°C, avec une humidité contrôlée autour de 70%. Les bouteilles doivent être stockées horizontalement, pour maintenir le bouchon constamment humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin peut évoluer positivement en bouteille pendant plus de 15 ans, développant des nuances encore plus complexes et un profil gustatif toujours plus harmonieux. Si vous souhaitez en apprécier toute la plénitude dès aujourd'hui, il est conseillé de le décanter au moins une heure avant le service pour permettre une oxygénation correcte.\u003c\/p\u003e","brand":"Ornellaia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415410110803,"sku":"B09-O004-2014-05C","price":324.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/bolgheri-superiore-doc-ornellaia-2014-ornellaia-134287.jpg?v=1764415835","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/bolgheri-superiore-doc-ornellaia-2014-ornellaia-134287","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}