{"product_id":"bolgheri-superiore-doc-ornellaia-2012-ornellaia-134286","title":"Bolgheri Superiore DOC « Ornellaia » 2012 - Ornellaia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Bolgheri Superiore DOC 'Ornellaia' 2012 - Ornellaia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBolgheri Superiore DOC 'Ornellaia' 2012 - Ornellaia\u003c\/strong\u003e est l'un des vins rouges emblématiques de la célèbre région de Bolgheri, sur la côte toscane. Un assemblage élégant et complexe, obtenu principalement à partir de raisins \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, accompagnés de \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ePetit Verdot\u003c\/strong\u003e. Ce vin renferme l'essence du terroir de Bolgheri, où le climat doux et la brise marine confèrent équilibre, profondeur et fraîcheur en bouche. Le résultat est un rouge corsé, d'une grande structure et d'une longue durée de vie, qui représente l'une des expressions maximales de l'Appellation d'Origine Contrôlée Bolgheri Superiore.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2012 a été caractérisé par un climat régulier, avec un été chaud mais sans excès et des précipitations bien réparties aux moments clés de la maturation. Les vendanges, qui ont eu lieu entre septembre et octobre, ont permis de récolter des raisins parfaitement mûrs, riches en sucres et avec un excellent équilibre entre acidité et tanins. Cela a donné naissance à un vin d'une harmonie et d'une intensité extraordinaires, capable de concilier puissance et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une fermentation contrôlée en cuves inox, avec une macération sur les peaux d'environ trois semaines, le vin est transféré en barriques de chêne français pour l'élevage. L'élevage dure environ 18 mois, dont une partie en bois neuf, pour conférer complexité aromatique et souplesse. S'ensuit ensuite une nouvelle période de repos en bouteille, au cours de laquelle le vin atteint sa parfaite maturité et un profil aromatique plus harmonieux et profond.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBolgheri Superiore DOC 'Ornellaia' 2012 - Ornellaia\u003c\/strong\u003e se présente comme un vin d'une élégance extraordinaire, capable d'étonner même les palais les moins experts grâce à sa structure équilibrée et à la richesse de ses sensations.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il frappe par sa couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat, signe de l'évolution du vin et de son caractère mature.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est complexe et enveloppant, avec des notes de fruits noirs mûrs, de cerise et de myrtille, suivies d'élégantes nuances de vanille, de cacao et d'épices douces. Avec le temps, des notes balsamiques et grillées émergent, enrichissant encore son bouquet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il montre un corps plein et des tanins veloutés, parfaitement intégrés dans la texture du vin. La structure est puissante mais équilibrée par une fraîcheur vibrante qui offre une finale longue et persistante. Sa complexité le rend idéal pour ceux qui désirent un rouge important mais parfaitement équilibré, capable d'évoluer et de s'améliorer avec les années.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Bolgheri Superiore DOC 'Ornellaia' 2012 - Ornellaia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa richesse aromatique, ce vin s'accorde parfaitement avec des plats importants de la cuisine terrestre. Parmi les accords conseillés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées et braisées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCivets de gibier et chasse ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés au goût prononcé ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de truffe ou de cèpes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent une expérience complète, il peut également être apprécié seul, comme vin de méditation, pour en découvrir toute la complexité lors de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Bolgheri Superiore DOC 'Ornellaia' 2012 - Ornellaia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBolgheri Superiore DOC 'Ornellaia' 2012 - Ornellaia\u003c\/strong\u003e est un vin destiné à un long vieillissement. S'il est conservé correctement, il peut développer de nouvelles nuances aromatiques pendant plus de 15 ans. La température idéale de conservation est comprise entre \u003cstrong\u003e12°C et 16°C\u003c\/strong\u003e, dans un endroit sombre, avec une humidité constante et la bouteille couchée pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne méthode de conservation correcte permet de préserver la structure, la finesse des arômes et l'incroyable persistance gustative de ce grand rouge toscan, en exaltant tout son potentiel évolutif au fil du temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Ornellaia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415410045267,"sku":"B09-O004-2012-05C","price":308.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/bolgheri-superiore-doc-ornellaia-2012-ornellaia-134286.jpg?v=1764415831","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/bolgheri-superiore-doc-ornellaia-2012-ornellaia-134286","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}