{"product_id":"bolgheri-superiore-doc-caccia-al-piano-2021-caccia-al-piano","title":"Bolgheri Superiore DOC \"Caccia al Piano\" 2021 - Caccia al Piano","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Bolgheri Superiore DOC 'Caccia al Piano' 2021 - Caccia al Piano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBolgheri Superiore DOC 'Caccia al Piano' 2021 - Caccia al Piano\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan raffiné, symbole de la synthèse parfaite entre élégance et caractère méditerranéen. Il est issu d'un assemblage soigné à prédominance de \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, complété par d'autres variétés typiques du terroir de \u003cstrong\u003eCastagneto Carducci\u003c\/strong\u003e, au cœur de l'appellation \u003cstrong\u003eBolgheri Superiore DOC\u003c\/strong\u003e. Le résultat est un vin corsé, harmonieux, capable de concilier la puissance des cépages internationaux à la finesse du terroir de Bolgheri.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 se distingue par un climat équilibré, avec des journées ensoleillées et venteuses alternant avec des précipitations bien réparties. Les vendanges, effectuées manuellement au début de l'automne, ont permis de sélectionner uniquement les grappes les plus saines et mûres. Il en a résulté un vin concentré, au fruit mûr et enveloppant, avec des tanins parfaitement équilibrés et un potentiel d'évolution d'un grand intérêt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès les vendanges, les raisins sont vinifiés séparément en acier inoxydable, où a lieu la \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e contrôlée qui transforme les sucres en alcool, préservant la fraîcheur aromatique. S'ensuit une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e de quelques semaines, pour extraire la couleur, les tanins et les arômes. L'élevage se déroule pendant environ \u003cstrong\u003e18-24 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, où le vin évolue et acquiert de la complexité. Un repos supplémentaire de 12 mois en bouteille complète la maturation, donnant naissance à un rouge profond et d'une grande harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui fascine au premier regard et séduit à la première gorgée, le \u003cstrong\u003eBolgheri Superiore DOC 'Caccia al Piano' 2021 - Caccia al Piano\u003c\/strong\u003e offre une dégustation riche et captivante, idéale pour découvrir toute la finesse des rouges de Bolgheri.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se présente avec une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e, avec de subtils reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse et de sa vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des parfums complexes et profonds émergent : des notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et le cassis se fondent avec des arômes d'épices douces, de tabac et une légère touche balsamique. Le bouquet évolue dans le verre, révélant des notes de chocolat noir et de bois précieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est ample et structuré, avec des \u003cstrong\u003etanins souples\u003c\/strong\u003e et bien intégrés. La gorgée est équilibrée entre fraîcheur et chaleur alcoolique, soutenue par une \u003cstrong\u003elongue et harmonieuse persistance\u003c\/strong\u003e qui se termine sur des notes fruitées et épicées. L'élégance de la finale révèle toute l'identité du terroir de Bolgheri.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Bolgheri Superiore DOC 'Caccia al Piano' 2021 - Caccia al Piano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin trouve son accord idéal avec des plats riches et savoureux de la tradition toscane et méditerranéenne. Parfait pour agrémenter un dîner important ou accompagner les viandes rouges grillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraises et ragoûts de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de gibier comme le lièvre ou le sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl peut également être dégusté seul, comme vin de méditation, pour en apprécier pleinement la complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Bolgheri Superiore DOC 'Caccia al Piano' 2021 - Caccia al Piano\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 12°C et 16°C et la bouteille couchée pour maintenir le bouchon de liège humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa concentration, ce vin possède un excellent potentiel de vieillissement : s'il est conservé correctement, il peut évoluer en bouteille pendant \u003cstrong\u003eplus de 10 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes plus complexes et raffinés au fil du temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Caccia al Piano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414445781331,"sku":"B09-C007-2021-05","price":74.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/bolgheri-superiore-doc-caccia-al-piano-2021-caccia-al-piano.jpg?v=1764407546","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/bolgheri-superiore-doc-caccia-al-piano-2021-caccia-al-piano","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}