{"product_id":"bolgheri-superiore-doc-bell-aja-2021-bell-aja","title":"Bolgheri Superiore DOC « Bell'Aja » 2021 - Bell'Aja","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Bolgheri Superiore DOC 'Bell'Aja' 2021 - Bell'Aja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBolgheri Superiore DOC 'Bell'Aja' 2021 - Bell'Aja\u003c\/strong\u003e est un rouge au caractère intense et raffiné, expression authentique de la célèbre région viticole de Bolgheri, sur la côte toscane. Il est issu d'un assemblage savant de \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, deux cépages qui, dans ce terroir, trouvent un équilibre parfait entre souplesse et structure, conférant au vin corps, élégance et une grande capacité d'évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un \u003cstrong\u003eBolgheri Superiore DOC\u003c\/strong\u003e de grande envergure, qui combine la puissance typique des rouges de la région avec une finesse olfactive et gustative qui séduit dès la première gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré et une vendange régulière, avec des raisins sains et parfaitement mûrs. Les journées chaudes et les nuits fraîches ont favorisé la concentration aromatique et tannique, conférant à ce \u003cstrong\u003eBolgheri Superiore DOC 'Bell'Aja' 2021 - Bell'Aja\u003c\/strong\u003e une complexité extraordinaire. C'est un millésime qui se distingue par son harmonie : intense mais jamais lourd, décidé mais équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification s'effectue par une \u003cstrong\u003efermentation contrôlée\u003c\/strong\u003e à température constante, ce qui permet de préserver les arômes variétaux et d'obtenir une extraction tannique délicate. La \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e (le contact entre le moût et les marcs nécessaire pour extraire la couleur et la structure) dure plusieurs semaines, avant de passer à la phase d'élevage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin mûrit pendant environ \u003cstrong\u003e18 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, un passage qui adoucit les tanins et enrichit le profil du vin avec des notes grillées et épicées. Suit un élevage supplémentaire en bouteille, qui complète sa maturation aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn rouge qui raconte le territoire de Bolgheri à travers l'équilibre, l'intensité et la précision. Découvrons-le dans ses principaux aspects sensoriels.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés. La densité de la couleur anticipe sa structure et la concentration de fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dévoile un parfum \u003cstrong\u003eriche et enveloppant\u003c\/strong\u003e, où les notes de fruits rouges mûrs – mûre, cerise et cassis – se fondent avec des accents de vanille, de cacao et de délicates nuances balsamiques provenant du bois français. Le bouquet évolue dans le verre, invitant à la découverte de nouvelles nuances à chaque dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le \u003cstrong\u003eBolgheri Superiore DOC 'Bell'Aja' 2021 - Bell'Aja\u003c\/strong\u003e est ample et harmonieux. Les tanins, souples et bien polis, soutiennent une structure importante mais équilibrée par une finale longue, savoureuse et persistante. La fraîcheur équilibre parfaitement la rondeur du fruit, offrant une dégustation d'une grande élégance et d'un grand plaisir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Bolgheri Superiore DOC 'Bell'Aja' 2021 - Bell'Aja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde magnifiquement avec des plats structurés et riches en saveurs, typiques de la tradition toscane et méditerranéenne. Idéal pour ceux qui aiment accompagner un grand rouge avec une cuisine authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et civets de bœuf ou de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et pecorino toscan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes aux œufs avec un ragoût de viande ou de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est aussi un vin de méditation, parfait pour être dégusté lentement, peut-être en compagnie ou au coin du feu, pour apprécier toute son évolution dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Bolgheri Superiore DOC 'Bell'Aja' 2021 - Bell'Aja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver intacte la qualité du \u003cstrong\u003eBolgheri Superiore DOC 'Bell'Aja' 2021 - Bell'Aja\u003c\/strong\u003e, il est important de le conserver correctement. La bouteille doit être couchée, dans un endroit frais et sombre, avec une température constante d'environ \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité modérée, en évitant les chocs thermiques et la lumière directe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son équilibre, ce Bolgheri Superiore possède une excellente \u003cstrong\u003ecapacité de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer en bouteille pendant \u003cstrong\u003e8 à 10 ans\u003c\/strong\u003e, développant avec le temps des complexités aromatiques encore plus raffinées et harmonieuses.\u003c\/p\u003e","brand":"Bell'Aja","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414445683027,"sku":"B09-B013-2021-05","price":75.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/bolgheri-superiore-doc-bell-aja-2021-bell-aja.jpg?v=1764407543","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/bolgheri-superiore-doc-bell-aja-2021-bell-aja","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}