{"product_id":"bolgheri-rosso-superiore-doc-impronte-2021-giorgio-meletti-cavallari","title":"Bolgheri Rosso Superiore DOC 'Impronte' 2021 - Giorgio Meletti Cavallari","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Bolgheri Rosso Superiore DOC 'Impronte' 2021 - Giorgio Meletti Cavallari\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBolgheri Rosso Superiore DOC 'Impronte' 2021 - Giorgio Meletti Cavallari\u003c\/strong\u003e est le vin emblématique de l'entreprise, son cru le plus représentatif. Il naît sur les collines de Bolgheri, de raisins sélectionnés de \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon, Merlot et Syrah\u003c\/strong\u003e, des cépages qui trouvent dans le terroir côtier toscan le lieu idéal pour exprimer corps, élégance et longévité. C'est un rouge de grande personnalité, qui parvient à concilier force et finesse dans un équilibre parfait. En bouche, il offre une structure importante, mais toujours enveloppée d'une élégante douceur et d'une finale persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été chaud mais ventilé. Les variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé une maturation optimale des raisins, permettant d'obtenir un vin au profil aromatique intense et aux tanins bien développés mais soyeux. Les faibles rendements par hectare, fruit d'une sélection rigoureuse dans le vignoble, ont exalté la concentration et la complexité du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation du \u003cstrong\u003eBolgheri Rosso Superiore DOC 'Impronte' 2021 - Giorgio Meletti Cavallari\u003c\/strong\u003e se déroule spontanément, grâce aux \u003cem\u003elevures indigènes\u003c\/em\u003e, c'est-à-dire ces levures naturellement présentes sur la peau des raisins, qui contribuent à exprimer au mieux le lien entre le vin et le terroir. La macération sur peaux se prolonge pendant plusieurs semaines pour extraire la couleur, la structure et les arômes complexes. Le vin mûrit ensuite pendant environ \u003cstrong\u003e14 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, suivis d'un affinage supplémentaire de 12 mois en bouteille, avant sa commercialisation. Ce long repos permet au vin de s'harmoniser et de développer sa signature aromatique unique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une intense \u003cstrong\u003erobe rouge rubis profond\u003c\/strong\u003e, avec des reflets grenat qui anticipent sa maturité et sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage des arômes riches et stratifiés : on reconnaît des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la mûre, suivies de senteurs d'épices douces, de vanille et d'une légère torréfaction due à l'élevage en bois. En finale, des nuances de tabac et de cacao émergent, ajoutant profondeur et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est ample, chaud et bien équilibré. Les \u003cem\u003etanins\u003c\/em\u003e – ces substances naturelles qui confèrent au vin une sensation de légère astringence – sont denses mais élégants, parfaitement intégrés dans la structure. La \u003cstrong\u003epersistance gustative\u003c\/strong\u003e est longue, avec une finale qui rappelle les épices et les fruits mûrs. Un rouge enveloppant, de caractère et de personnalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins – avec quels plats accompagner le Bolgheri Rosso Superiore DOC 'Impronte' 2021 - Giorgio Meletti Cavallari\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin trouve sa meilleure expression aux côtés de plats riches et savoureux. Il se marie parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibiers, comme le sanglier ou le lièvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés et persillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de la cuisine toscane, comme les pappardelle au ragoût de viande\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa complexité et son corps décidé le rendent également idéal pour des moments de méditation, à déguster lentement pour en apprécier chaque nuance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Bolgheri Rosso Superiore DOC 'Impronte' 2021 - Giorgio Meletti Cavallari\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités du \u003cstrong\u003eBolgheri Rosso Superiore DOC 'Impronte' 2021 - Giorgio Meletti Cavallari\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e, à l'abri de la lumière directe et des vibrations. La bouteille doit être gardée en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide et garantisse une étanchéité optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son équilibre, ce vin possède un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en cave pendant \u003cstrong\u003eplus de 10 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes encore plus complexes et raffinés avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Giorgio Meletti Cavallari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414444437843,"sku":"B09-G015-2021-05","price":69.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/bolgheri-rosso-superiore-doc-impronte-2021-giorgio-meletti-cavallari.jpg?v=1764407524","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/bolgheri-rosso-superiore-doc-impronte-2021-giorgio-meletti-cavallari","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}