{"product_id":"bolgheri-rosso-doc-le-serre-nuove-dell-ornellaia-2023-ornellaia","title":"Bolgheri Rosso DOC « Le Serre Nuove dell’Ornellaia » 2023 - Ornellaia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Bolgheri Rosso DOC 'Le Serre Nuove dell’Ornellaia' 2023 - Ornellaia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBolgheri Rosso DOC 'Le Serre Nuove dell’Ornellaia' 2023 - Ornellaia\u003c\/strong\u003e représente le second vin du célèbre domaine Ornellaia, mais il en partage la philosophie de production et l'empreinte raffinée. C'est un rouge élégant de l'\u003cstrong\u003eAppellation d'Origine Contrôlée Bolgheri\u003c\/strong\u003e, située en Toscane, le long de la côte tyrrhénienne, célèbre pour ses vins rouges de grand équilibre et de complexité.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nIl est né d'un assemblage savant des principaux cépages bordelais cultivés en Italie : \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ePetit Verdot\u003c\/strong\u003e. Le résultat est un vin corsé, harmonieux et moderne, capable d'exprimer finesse et intensité, mais avec une buvabilité plus immédiate et accessible par rapport au plus célèbre Ornellaia.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe millésime 2023 s'est caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec un printemps doux et un été chaud mais ventilé. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé une maturation lente et régulière des raisins, conférant au vin fraîcheur et parfums complexes. Les vendanges, effectuées entre septembre et octobre, ont permis de récolter des grappes parfaitement mûres, riches en arômes et en tanins soyeux.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une \u003cstrong\u003efermentation en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, avec des temps de macération d'environ deux semaines pour extraire la couleur et la structure, les vins des différentes variétés sont élevés séparément en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e pendant environ 12 mois. Ce n'est qu'ensuite que l'on procède à l'\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e définitif de la cuvée, qui reste en bois pendant 3 mois supplémentaires, suivi enfin d'un élevage supplémentaire en bouteille d'au moins 6 mois avant sa commercialisation. Ce travail attentif confère profondeur, harmonie et une grande élégance gustative.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nÀ la vue, le \u003cstrong\u003eBolgheri Rosso DOC 'Le Serre Nuove dell’Ornellaia' 2023 - Ornellaia\u003c\/strong\u003e se présente avec une robe rouge rubis intense et brillante, avec des nuances violacées qui révèlent sa jeunesse et sa vitalité.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAu nez, il offre un bouquet raffiné et complexe : on distingue des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la mûre, accompagnées de senteurs d'\u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e, de cacao et d'une légère touche balsamique. L'élevage en barrique enrichit le profil aromatique de nuances de torréfaction et de vanille bien intégrées.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEn bouche, il est enveloppant et équilibré. Les tanins sont fins et veloutés, intégrés par une vive fraîcheur qui rend la dégustation fluide. Le corps est moyen à plein, avec une persistance gustative longue et une agréable finale fruitée et épicée. C'est un vin qui allie structure et souplesse, le rendant idéal aussi bien pour ceux qui découvrent les vins de Bolgheri que pour les amateurs expérimentés.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Bolgheri Rosso DOC 'Le Serre Nuove dell’Ornellaia' 2023 - Ornellaia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Bolgheri Rosso est un compagnon polyvalent à table, parfait pour sublimer les plats de la cuisine toscane et méditerranéenne. Voici quelques accords recommandés :\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties, comme une tagliata de bœuf ou un rôti de veau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de gibier léger, comme le faisan ou le lièvre en civet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec des sauces à base de viande ou de gibier, notamment des pappardelle al ragù\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\nServi à une température d'environ 18°C, il exprime au mieux son élégance et sa richesse aromatique.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Bolgheri Rosso DOC 'Le Serre Nuove dell’Ornellaia' 2023 - Ornellaia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nPour conserver correctement ce vin, il est important de le maintenir dans un environnement à température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e, à l'abri de la lumière directe et avec une humidité contrôlée. La bouteille doit être placée horizontalement, afin que le bouchon reste toujours humide.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nBien qu'immédiatement agréable à boire, le \u003cstrong\u003eBolgheri Rosso DOC 'Le Serre Nuove dell’Ornellaia' 2023 - Ornellaia\u003c\/strong\u003e possède un bon potentiel d'évolution : il peut s'affiner davantage en bouteille pendant 5 à 8 ans, développant avec le temps des nuances plus complexes et une plus grande harmonie entre fruit et notes épicées.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Ornellaia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414439719251,"sku":"B09-O004-2023-05","price":71.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/bolgheri-rosso-doc-le-serre-nuove-dell-ornellaia-2023-ornellaia.jpg?v=1764407476","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/bolgheri-rosso-doc-le-serre-nuove-dell-ornellaia-2023-ornellaia","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}