{"product_id":"bolgheri-doc-sassi-sparsi-2023-rocca-delle-macie","title":"Bolgheri DOC « Sassi Sparsi » 2023 - Rocca delle Macìe","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Bolgheri DOC 'Sassi Sparsi' 2023 - Rocca delle Macìe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBolgheri DOC 'Sassi Sparsi' 2023 - Rocca delle Macìe\u003c\/strong\u003e est un vin rouge qui naît dans la célèbre zone de \u003cstrong\u003eBolgheri\u003c\/strong\u003e, le long de la côte toscane, de vignobles plats situés près de \u003cem\u003eCastagneto Carducci\u003c\/em\u003e. Le sol, argileux et riche en squelette (c'est-à-dire en fragments minéraux qui favorisent le drainage et la concentration aromatique du raisin), confère au vin structure, intensité et un équilibre naturel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un \u003cstrong\u003eassemblage bordelais\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire un assemblage de cépages typiques comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc – qui interprète dans une clé toscane l'élégance et la profondeur des grands vins internationaux. Le résultat est un rouge au parfum ample, corsé mais fluide, qui allie caractère et plaisir de boire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 dans la région de Bolgheri a été caractérisé par un été équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit et des précipitations modérées qui ont garanti une parfaite maturation des raisins. Les conditions climatiques ont favorisé des vendanges régulières, capables d'exalter la fraîcheur et la concentration aromatique naturelle des fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl en est né un vin harmonieux, aux arômes définis et soutenu par une structure tannique élégante mais jamais agressive, prêt à boire mais avec un excellent potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production du \u003cstrong\u003eBolgheri DOC 'Sassi Sparsi' 2023 - Rocca delle Macìe\u003c\/strong\u003e suit un parcours attentif et respectueux de la matière première :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e à température contrôlée pour préserver la fragrance des fruits rouges.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux pendant environ 8-10 jours, temps suffisant pour extraire la couleur, les arômes et les tanins souples.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e en bois pendant quelques mois, suivi d'un repos supplémentaire en bouteille pour compléter l'harmonie gustative et olfactive.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un vin équilibré et rond, dans lequel la composante fruitée reste protagoniste aux côtés d'une touche épicée typique du bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBolgheri DOC 'Sassi Sparsi' 2023 - Rocca delle Macìe\u003c\/strong\u003e séduit par sa finesse et sa capacité à unir élégance toscane et style international.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il se présente d'un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés qui dénotent jeunesse et vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est complexe et immédiatement captivant : des fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre s'unissent à de légères notes d'épices douces, de vanille et de tabac, dans un ensemble équilibré et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003esouple et velouté\u003c\/strong\u003e, avec des tanins bien intégrés et une texture enveloppante. La bonne fraîcheur équilibre le corps, rendant la dégustation fluide et persistante. Il se termine sur une note fruitée et légèrement épicée qui invite à une nouvelle dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Bolgheri DOC 'Sassi Sparsi' 2023 - Rocca delle Macìe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile et d'une grande harmonie, ce Bolgheri se prête à de nombreux accords gastronomiques, aussi bien avec des plats quotidiens qu'avec des préparations plus élaborées. Parmi les meilleurs accords :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRôtis de porc ou de veau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragoût ou aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés d'intensité moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également avec une sélection de charcuteries toscanes, pour un apéritif au caractère affirmé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Bolgheri DOC 'Sassi Sparsi' 2023 - Rocca delle Macìe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les caractéristiques de ce vin, il est important de le conserver correctement. Le \u003cstrong\u003eBolgheri DOC 'Sassi Sparsi' 2023 - Rocca delle Macìe\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre \u003cstrong\u003e14 et 18°C\u003c\/strong\u003e, avec la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit déjà agréable à boire aujourd'hui, grâce à la souplesse de ses tanins et à sa bonne structure, il peut \u003cstrong\u003eévoluer positivement pendant 5-7 ans\u003c\/strong\u003e, développant des complexités aromatiques plus mûres et des notes tertiaires d'épices et de cuir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdéal pour ceux qui désirent un vin prêt à être partagé, mais aussi pour ceux qui aiment observer l'évolution du goût dans le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Rocca delle Macìe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414436901203,"sku":"B09-R013-2023-05","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/bolgheri-doc-sassi-sparsi-2023-rocca-delle-macie.jpg?v=1764407403","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/bolgheri-doc-sassi-sparsi-2023-rocca-delle-macie","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}