{"product_id":"blanc-de-blancs-lydien-n-62-extra-brut-g-c","title":"Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru « Lydien N° 80 » - Stéphane Regnault","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Lydien N° 80” - Stéphane Regnault\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Lydien N° 80” - Stéphane Regnault\u003c\/strong\u003e est une étiquette rare, produite en \u003cstrong\u003etirage limité à seulement 2650 bouteilles\u003c\/strong\u003e. Il est né au cœur de la Côte des Blancs, en Champagne, de vieilles vignes de plus de 50 ans cultivées sur des sols exceptionnellement crayeux, capables de lui donner une fraîcheur et une pureté minérale incomparables.\nStéphane Regnault, vigneron indépendant et innovant, élabore chaque cuvée comme une œuvre d’art, interprétant le terroir de Mesnil-sur-Oger avec une approche artisanale et respectueuse de la nature.\nComme tout vrai champagne, le “Lydien N° 80” est également élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode champenoise\u003c\/strong\u003e, également appelée méthode classique : un processus qui prévoit une seconde fermentation en bouteille pour créer des bulles fines et persistantes, tout en conservant la structure et l'élégance typiques des meilleurs Blanc de Blancs Grand Cru.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes raisins Chardonnay proviennent d'un millésime caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, avec une maturation lente et constante qui a permis de préserver l'acidité et les arômes complexes. Les vignes cinquantenaires, grâce à leurs racines profondes dans les sols crayeux, ont donné des grappes concentrées et naturellement équilibrées, exaltant la pureté minérale du vin.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLe Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Lydien N° 80” - Stéphane Regnault est vinifié selon la \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille et un long \u003cstrong\u003eélevage sur lies\u003c\/strong\u003e, pendant plus de 30 mois. Ce temps confère une complexité aromatique et une bulle très fine. Le \u003cstrong\u003edosage Extra Brut\u003c\/strong\u003e (entre 0 et 6 g\/l de sucre) exalte la fraîcheur et l'élégance naturelle du Chardonnay, sans ajouter de douceur superflue.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une robe jaune paille lumineuse, avec des reflets dorés et un perlage fin, continu et d'une grande élégance.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de noisette grillée. Apparaissent ensuite des notes minérales et des nuances de croûte de pain, typiques de l'élevage sur lies, qui témoignent de la profondeur et de la pureté du terroir Grand Cru.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003evibrant et raffiné\u003c\/strong\u003e, avec un équilibre parfait entre fraîcheur et sapidité. La texture crémeuse et le perlage délicat accompagnent une finale longue et minérale, d'une grande netteté et précision. Un Champagne qui séduit par son harmonie et son caractère, idéal aussi bien pour les connaisseurs que pour ceux qui souhaitent découvrir un style authentique et moderne.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Lydien N° 80” - Stéphane Regnault\u003c\/h2\u003e\nCe Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Lydien N° 80” - Stéphane Regnault s'accorde parfaitement avec des plats raffinés à base de poisson et de crustacés, mais aussi avec des préparations plus simples caractérisées par la fraîcheur et la délicatesse des saveurs.\nVoici quelques suggestions idéales :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTartare de thon ou de saumon aux agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHuîtres et fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios de poisson blanc et fruits de mer crus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux crevettes ou au citron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte molle peu affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à son style sec et minéral, c'est aussi un excellent Champagne pour l'apéritif ou à déguster tout au long du repas.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Lydien N° 80” - Stéphane Regnault\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les qualités de ce Champagne, il est important de suivre quelques règles simples :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e maintenez la bouteille entre 10 et 12°C, dans un environnement frais et constant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière :\u003c\/strong\u003e conservez-la à l'abri des sources lumineuses directes et des variations thermiques, qui peuvent altérer le goût et les arômes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e couchez la bouteille si elle est fermée avec un bouchon en liège, afin de maintenir l'humidité interne et de préserver le bouchon.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Lydien N° 80” - Stéphane Regnault peut être dégusté immédiatement pour apprécier sa fraîcheur, mais il a également un bon potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e de quelques années, au cours desquelles il développera des nuances plus complexes et des notes évolutives de miel, de fruits secs et de pâtisserie fine.","brand":"Stéphane Regnault","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414921769299,"sku":"C07-S036-0-05_D002","price":96.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/blanc-de-blancs-lydien-n-62-extra-brut-g-c.jpg?v=1764409649","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/blanc-de-blancs-lydien-n-62-extra-brut-g-c","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}