{"product_id":"benevento-aglianico-igp-rocca-dei-leoni-2021-villa-matilde","title":"Benevento Aglianico IGP 'Rocca dei Leoni' 2021\\ - Villa Matilde","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Benevento Aglianico IGP 'Rocca dei Leoni' 2021 - Villa Matilde\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBenevento Aglianico IGP 'Rocca dei Leoni' 2021 - Villa Matilde\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de Campanie au caractère affirmé et élégant. Il est élaboré à partir du cépage \u003cstrong\u003eAglianico\u003c\/strong\u003e, l'un des plus importants et des plus anciens de la région, capable de produire des vins intenses, structurés et d'une grande longévité. L'appellation IGP Benevento témoigne du lien profond avec un territoire vallonné au climat idéal, où le raisin atteint une maturité équilibrée et complète.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl en résulte un rouge moyennement corsé, harmonieux et agréablement équilibré, parfait pour ceux qui recherchent un vin de qualité à déguster avec des plats savoureux et conviviaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été caractérisé par une météo régulière, alternant journées ensoleillées et nuits fraîches. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et homogène des raisins Aglianico, permettant d'obtenir des fruits riches en arômes et en tanins fins. La récolte, effectuée à la main à la période idéale, a garanti une sélection minutieuse des meilleures baies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès l'éraflage, la fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux d'environ 10 jours, utile pour extraire la couleur et les arômes les plus intenses. S'ensuit une période d'élevage en cuves inox et en bois, pour harmoniser les tanins et donner au vin structure et profondeur. Après la mise en bouteille, le vin repose encore en cave pendant une courte période, afin d'atteindre un équilibre aromatique et gustatif parfait.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une belle couleur rubis intense, vive et brillante, avec de légères nuances pourpres typiques d'un Aglianico jeune et frais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et enveloppant, avec des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre, accompagnées de délicates notes épicées et de légers rappels de violette. Le bouquet évolue avec élégance dans le verre, révélant des nuances minérales et une fraîcheur typique des vins de Benevento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il révèle un caractère affirmé et harmonieux. Les tanins, présents mais bien polis, sont équilibrés par une bonne acidité qui lui confère élan et buvabilité. La structure est solide mais pas lourde, avec une persistance longue et agréablement fruitée. La finale offre des sensations de cerise mûre et d'épices douces.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Benevento Aglianico IGP 'Rocca dei Leoni' 2021 - Villa Matilde\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Aglianico est un compagnon polyvalent pour de nombreuses recettes de la tradition italienne, en particulier pour les plats au goût intense. Parmi les accords recommandés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePâtes à la sauce bolognaise ou lasagnes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées et rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et fromages de brebis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries au goût prononcé comme la soppressata ou le capocollo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait également avec des plats de la cuisine méditerranéenne où la tomate et les épices rencontrent sa structure tannique et sa vivacité fraîche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Benevento Aglianico IGP 'Rocca dei Leoni' 2021 - Villa Matilde\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les caractéristiques de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit sombre, à une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. La bouteille doit être conservée en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide et garantir une parfaite étanchéité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Benevento Aglianico IGP 'Rocca dei Leoni' 2021 offre déjà une grande buvabilité, mais il peut évoluer positivement pendant au moins 3 à 5 ans, développant des arômes plus complexes et ronds. C'est le choix idéal pour ceux qui veulent avoir en cave un rouge capable de vieillir sans perdre son charme originel.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Matilde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414434214227,"sku":"B08-V024-2021-05","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/benevento-aglianico-igp-rocca-dei-leoni-2021-villa-matilde.jpg?v=1764407376","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/benevento-aglianico-igp-rocca-dei-leoni-2021-villa-matilde","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}