{"product_id":"beneventano-rosso-igt-simbiosi-2019-fattoria-la-rivolta","title":"Beneventano Rosso IGT « Simbiosi » 2019 - Fattoria La Rivolta","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Beneventano Rosso IGT 'Simbiosi' 2019 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBeneventano Rosso IGT “Simbiosi” 2019\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eFattoria La Rivolta\u003c\/strong\u003e est né au cœur du Sannio, un territoire où l'union de l'altitude, du sol argilo-calcaire et d'un microclimat équilibré exalte la qualité des raisins. C'est un rouge au caractère décidé mais harmonieux, fruit d'une parfaite “symbiose” entre deux cépages autochtones : l'\u003cstrong\u003eAglianico\u003c\/strong\u003e (85%) et le \u003cstrong\u003ePiedirosso\u003c\/strong\u003e (15%). Le résultat est un vin de corps moyen-plein, doté d'élégance, d'une bonne structure et d'une propension naturelle au vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais non excessifs et une excellente excursion thermique entre le jour et la nuit. Les raisins d'Aglianico et de Piedirosso ont été récoltés à la \u003cstrong\u003emi-octobre\u003c\/strong\u003e, lorsqu'ils ont atteint leur juste maturité phénolique, c'est-à-dire le point où les sucres, les acides et les tanins s'équilibrent parfaitement. Cela a garanti un profil aromatique intense et une agréable fraîcheur au vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du Beneventano Rosso IGT “Simbiosi” 2019 se fait en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e, avec une fermentation d'environ 20-25 jours à température contrôlée (autour de 27°C). Cette phase permet d'extraire au mieux la couleur et les arômes sans surcharger les tanins. L'élevage se poursuit pendant \u003cstrong\u003e12 mois en barriques et tonneaux\u003c\/strong\u003e de chêne, où le vin acquiert complexité et rondeur, pour ensuite reposer \u003cstrong\u003e6 mois supplémentaires en bouteille\u003c\/strong\u003e avant la commercialisation. \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Beneventano Rosso IGT “Simbiosi” 2019 séduit par son équilibre et sa personnalité, offrant une expérience sensorielle enveloppante et cohérente avec le style élégant de la Fattoria La Rivolta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe de maturité et de concentration aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet révèle des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la prune, complétées par des senteurs épicées de poivre noir, de réglisse et une légère touche balsamique. Le bois est bien dosé et contribue à donner de la profondeur sans masquer la fraîcheur du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se distingue par sa structure équilibrée et ses tanins bien intégrés. La fraîcheur soutient la buvabilité et accompagne une \u003cstrong\u003elongue persistance harmonieuse\u003c\/strong\u003e, avec une finale qui rappelle les fruits rouges et des notes de vanille et d'épices douces.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Beneventano Rosso IGT 'Simbiosi' 2019 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa souplesse, le Beneventano Rosso IGT “Simbiosi” 2019 est le compagnon idéal des \u003cstrong\u003eplats riches et savoureux\u003c\/strong\u003e. Parfait pour les dîners d'hiver, il exalte la convivialité avec des accords qui valorisent la tradition gastronomique italienne.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges rôties ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts et braisés de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au four et plats de pâtes avec sauces à la viande\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui sait également sublimer une simple planche de charcuterie rustique, grâce à son élégance et sa polyvalence.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Beneventano Rosso IGT 'Simbiosi' 2019 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour maintenir intactes les caractéristiques du Beneventano Rosso IGT “Simbiosi” 2019, il est important de le conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe, avec une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée autour de 70%. La bouteille doit être couchée pour maintenir le bouchon de liège humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et au bon équilibre entre fruit et tanins, ce vin peut évoluer positivement pendant \u003cstrong\u003e8-10 ans\u003c\/strong\u003e, développant des nuances de plus en plus complexes et harmonieuses avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria La Rivolta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414433657171,"sku":"B08-F006-2019-05","price":25.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/beneventano-rosso-igt-simbiosi-2019-fattoria-la-rivolta.jpg?v=1764407370","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/beneventano-rosso-igt-simbiosi-2019-fattoria-la-rivolta","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}