{"product_id":"barolo-sarmassa-docg-2019-marchesi-di-barolo","title":"Barolo Sarmassa DOCG 2019 - Marchesi di Barolo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo Sarmassa DOCG 2019 - Marchesi di Barolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo Sarmassa DOCG 2019 - Marchesi di Barolo\u003c\/strong\u003e est né au cœur des Langhe, dans l'un des crus les plus renommés de Barolo. Produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo purs\u003c\/strong\u003e, c'est un vin rouge d'une grande élégance et complexité, capable d'exprimer toute la force et la finesse du terroir de Sarmassa. Les sols de la colline, riches en roches, pierres et argile, limitent naturellement la vigueur des vignes, concentrant les arômes et la structure dans les grappes et donnant un vin à la personnalité intense et profonde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été pas excessivement chaud. Les raisins Nebbiolo ont bénéficié d'un automne sec, avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit : des conditions idéales pour le développement d'arômes complexes et de tanins mûrs. Le résultat est un Barolo au profil harmonieux, doté d'élégance et d'un grand potentiel d'évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une fermentation traditionnelle à température contrôlée, avec une longue macération sur les peaux pour extraire la couleur et la substance, le vin est transféré en bois pour la phase de maturation. L'élevage dure environ \u003cstrong\u003edeux ans\u003c\/strong\u003e : une partie en grands fûts de chêne de Slavonie, pour préserver sa structure, et une partie en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, qui confèrent des nuances épicées et de la rondeur au palais. Après l'assemblage, le vin repose encore en bouteille pour compléter son intégration aromatique et gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo Sarmassa DOCG 2019 - Marchesi di Barolo\u003c\/strong\u003e est un vin d'une forte identité, capable d'unir puissance et raffinement dans un équilibre rare.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se présente avec une couleur rouge grenat intense, avec des reflets tendant vers l'orangé avec l'évolution, typiques du Nebbiolo mature.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il révèle un bouquet complexe et ample : des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, se mêlent à des notes d'épices douces, de réglisse et une délicate touche balsamique. Les notes tertiaires, comme le cuir et le tabac, émergent élégamment avec le vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec un tanin fin mais décisif et une persistance extraordinaire. La texture dense et veloutée accompagne une longue finale sur le fruit et les épices, signe distinctif d'un grand Barolo de garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barolo Sarmassa DOCG 2019 - Marchesi di Barolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo s'exalte avec des plats riches et savoureux, qui en exaltent la structure sans la dominer. Parfait pour les occasions spéciales ou les dîners importants, il accompagne avec élégance :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier et rôtis importants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de truffe blanche d'Alba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés de moyenne et longue maturation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes farcies comme les agnolotti del plin au jus de rôti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin de méditation, idéal également dégusté seul pour apprécier son évolution dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo Sarmassa DOCG 2019 - Marchesi di Barolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les caractéristiques de ce vin, il est conseillé de conserver les bouteilles dans un endroit sombre, avec une température constante entre \u003cstrong\u003e12°C et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. Le Barolo Sarmassa 2019 a une prédisposition naturelle au vieillissement : en cave, il peut évoluer pendant \u003cstrong\u003eplus de 15 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes de plus en plus complexes et une structure encore plus raffinée. Une fois ouvert, il est conseillé de le laisser s'oxygéner quelques heures en carafe, afin d'exprimer pleinement son caractère noble et sa profondeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchesi di Barolo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414427890003,"sku":"B06-M006-2019-05_D003","price":86.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-sarmassa-docg-2019-marchesi-di-barolo.jpg?v=1764407344","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barolo-sarmassa-docg-2019-marchesi-di-barolo","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}