{"product_id":"barolo-riserva-docg-essenze-2015-vite-colte","title":"Barolo Riserva DOCG « Essenze » 2015 - Vite Colte","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Barolo Riserva DOCG 'Essenze' 2015 - Vite Colte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo Riserva DOCG 'Essenze' 2015 - Vite Colte\u003c\/strong\u003e est l'un des meilleurs exemples de la tradition œnologique piémontaise. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e provenant des crus historiques des Langhe, soigneusement sélectionnés uniquement lors des millésimes exceptionnels. C'est un vin structuré, élégant et profond, qui représente la synthèse parfaite entre la puissance du Barolo et la finesse que seul un long vieillissement peut conférer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2015 a été caractérisé par un hiver doux et un été équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation optimale des raisins Nebbiolo. Le résultat est un vin harmonieux, capable d'allier intensité et fraîcheur. Chaque gorgée raconte l'équilibre parfait entre le fruit mûr, la structure tannique et la complexité aromatique, faisant de cette Réserve l'une des plus appréciées des dernières vendanges.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du Barolo Riserva DOCG 'Essenze' 2015 se déroule de manière traditionnelle : les raisins sont éraflés et fermentent à température contrôlée avec une longue \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux, ce qui permet l'extraction des tanins nobles et des arômes typiques du Nebbiolo. S'ensuit un long vieillissement de \u003cstrong\u003e36 mois en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, auquel s'ajoutent deux années de repos supplémentaires en bouteille. Ce processus permet d'obtenir un vin d'une grande complexité, capable d'évoluer dans le temps sans perdre son harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Barolo Riserva DOCG 'Essenze' 2015 - Vite Colte est un vin d'une élégance et d'une profondeur extraordinaires, conçu pour ceux qui souhaitent découvrir toute la richesse du Nebbiolo dans l'une de ses expressions les plus nobles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe grenat intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets orangés, typiques de l'évolution des grands Barolo Riserva. La couleur anticipe déjà un vin mûr, de personnalité et de charme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et complexe : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, d'épices douces, de tabac et une légère touche balsamique émergent. Avec l'oxygénation, des nuances plus évoluées de cuir et de réglisse se dévoilent, signe d'une parfaite évolution en bois et en verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est ample, harmonieux et étonnamment équilibré. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire les substances naturelles qui confèrent au vin structure et longévité, sont bien intégrés à la composante fruitée. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e est longue et enveloppante, avec des rappels de cerise à l'eau-de-vie et d'épices nobles en finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barolo Riserva DOCG 'Essenze' 2015 - Vite Colte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin idéal pour accompagner des plats intenses et structurés, capables de soutenir le caractère affirmé du Barolo. Parfait pour les grandes occasions ou à déguster comme vin de méditation. Voici quelques accords conseillés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges en ragoût ou rôties, comme le brasato al Barolo et le filet au poivre noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers à plumes ou à poils, en particulier le \u003cstrong\u003echevreuil\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003esanglier\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn accord mémorable ? Le gigot de chevreuil aromatisé aux baies de genièvre, qui exalte la structure et la complexité de ce Barolo Riserva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo Riserva DOCG 'Essenze' 2015 - Vite Colte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComme tous les grands vins de garde, le \u003cstrong\u003eBarolo Riserva DOCG 'Essenze' 2015 - Vite Colte\u003c\/strong\u003e doit être conservé avec soin pour permettre une évolution lente et fascinante dans le temps. La bouteille doit être placée à l'horizontale, à l'abri de la lumière et de la chaleur, à une température constante d'environ \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e et avec une humidité contrôlée. Dans ces conditions, il peut s'affiner pendant plus de dix ans, développant des nuances aromatiques supplémentaires et une rondeur unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vin de collection, mais surtout à savourer au bon moment : son élégance et sa profondeur racontent le meilleur des Langhe et du style Vite Colte.\u003c\/p\u003e","brand":"Vite Colte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414419206483,"sku":"B06-V031-2015-05","price":64.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-riserva-docg-essenze-2015-vite-colte.jpg?v=1764407306","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barolo-riserva-docg-essenze-2015-vite-colte","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}