{"product_id":"barolo-riserva-docg-2015-vietti-139450","title":"Barolo « Riserva » DOCG 2017 - Vietti","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo 'Riserva' DOCG 2017 - Vietti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo 'Riserva' DOCG 2017 - Vietti\u003c\/strong\u003e est un grand vin rouge piémontais élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e purs, cépage incontournable des Langhe. Cette Riserva est issue d'une « sélection dans la sélection », fruit du travail méticuleux de la cave Vietti, parmi les plus renommées dans la production de Barolo. C'est un vin complexe et raffiné, doté d'une profondeur extraordinaire et capable d'évoluer magnifiquement avec le temps. Élégance, structure et longévité sont les traits distinctifs de ce chef-d'œuvre œnologique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2017 a été caractérisée par des conditions climatiques particulièrement chaudes et sèches, ce qui a entraîné une réduction naturelle de la production, mais une forte concentration aromatique des raisins. La récolte, légèrement anticipée, a garanti des grappes saines, mûres et riches en tanins doux et bien intégrés. Le résultat est un Barolo qui allie puissance et harmonie, avec un équilibre délicat entre la composante fruitée et la structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque cru sélectionné pour ce vin a été vinifié séparément. La \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e a eu lieu en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'une longue \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux, utile pour extraire la couleur, les arômes et les tanins. Après la fermentation, le vin a reposé environ 30 mois en \u003cstrong\u003egrandes fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, où il a lentement mûri sa complexité. L'\u003cstrong\u003eassemblage final\u003c\/strong\u003e délicat des crus individuels n'a lieu qu'après une évaluation minutieuse, afin de garantir l'équilibre et la cohérence du style Vietti. Le résultat est un vin unique, produit en édition limitée et prêt à affronter des décennies d'évolution en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo 'Riserva' DOCG 2017 - Vietti\u003c\/strong\u003e est un vin de grande personnalité, qui dès la première gorgée raconte l'essence du Nebbiolo et des collines de Langa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une couleur \u003cstrong\u003erouge grenat intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets orangés, signe de la maturation et de la typicité du cépage. La luminosité et la transparence typiques du Barolo laissent entrevoir son élégance structurelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet ample et complexe avec des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003erose fanée\u003c\/strong\u003e, d'épices douces et de légères nuances balsamiques. Avec l'évolution dans le verre, des notes de tabac, de cuir et de réglisse émergent, témoignant de la longue maturation et de la qualité des raisins sélectionnés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et profond\u003c\/strong\u003e, avec un tanin fin mais décidé qui soutient la dégustation et promet une longue vie au vin. La texture gustative est caressante, bien équilibrée par la fraîcheur et la sapidité. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e est longue et harmonieuse, avec une finale qui rappelle d'élégantes notes épicées et fruitées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Barolo 'Riserva' DOCG 2017 - Vietti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin trouve sa meilleure expression en accompagnement de plats structurés et au goût prononcé. Il est parfait avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebraisés et ragoûts de viande rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erôtis importants et gibiers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés, comme le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats typiques piémontais, comme le bollito misto ou la finanziera\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa complexité, il peut également être apprécié seul, comme vin de méditation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Barolo 'Riserva' DOCG 2017 - Vietti\u003c\/strong\u003e, il est important de garantir des conditions idéales de température et d'humidité. La bouteille doit être couchée, à l'abri de la lumière et dans un environnement stable, avec une température d'environ 12-14°C et une humidité contrôlée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo est destiné à un long vieillissement : il peut évoluer positivement pendant plus de 20 ans, développant des arômes complexes de truffe, d'épices et de cuir. Chaque année de repos en cave ajoutera de nouvelles nuances à son élégance déjà extraordinaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Vietti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414347870547,"sku":"B06-V015-2017-05","price":165.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-riserva-docg-2015-vietti-139450.jpg?v=1764406871","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barolo-riserva-docg-2015-vietti-139450","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}