{"product_id":"barolo-perno-docg-2019-sordo","title":"Barolo Perno AOP 2019 - Sordo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Barolo Perno DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Perno DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e est né dans le hameau de Perno, dans la commune de Monforte d’Alba, l’une des régions les plus réputées des Langhe pour la production de Barolo. Élaboré avec des raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e en pureté, ce vin représente l'une des expressions les plus authentiques du terroir d'origine. Il possède un corps plein, une structure élégante et un caractère affirmé, ce qui en fait un rouge de grande personnalité et de complexité aromatique, parfait pour ceux qui recherchent un Barolo classique et de longue garde.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas extrême et un automne régulier, des facteurs qui ont permis une maturation uniforme des raisins Nebbiolo. Les vendanges, effectuées à la mi-octobre, ont garanti des grappes saines et riches en substances aromatiques, idéales pour obtenir un vin harmonieux et profond.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Perno DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e est vinifié selon la tradition piémontaise. Après la fermentation alcoolique, qui a lieu en cuves d'acier à température contrôlée, suit une macération prolongée sur les peaux, utile pour extraire la couleur, les arômes et les tanins. L'élevage dure environ deux ans en grands fûts de chêne de Slavonie, un bois qui permet au vin d'évoluer lentement, en conservant son identité variétale intacte et en développant des notes complexes et harmonieuses.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nUn vin profond et raffiné, capable de raconter à chaque gorgée la force et l'élégance du Nebbiolo.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003erouge grenat lumineux\u003c\/strong\u003e, avec des reflets orangés qui annoncent sa typicité et son évolution naturelle.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et complexe, avec des senteurs de cerise mûre, de prune et de violette qui se fondent dans des notes plus évoluées de cuir, de tabac et d'épices douces. L'harmonie des composants fruités et tertiaires met en évidence la finesse du long élevage en bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003estructure pleine et ses tanins affirmés\u003c\/strong\u003e, mais finement polis. Sa sapidité et son corps équilibré procurent une sensation de profondeur et une longue persistance gustative. C'est un vin austère mais généreux, qui exprime le caractère authentique du Barolo de Monforte.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Barolo Perno DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Perno DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e accompagne parfaitement les plats de grande structure. Idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003erôtis et braisés de viande rouge, en particulier le bœuf et le gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats typiques piémontais comme les tajarin au ragù ou la fondue à la truffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn vin à servir lors des dîners les plus importants ou à s'offrir pour un moment spécial.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo Perno DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nCe Barolo est conçu pour un \u003cstrong\u003elong vieillissement en bouteille\u003c\/strong\u003e. Il peut évoluer pendant plus de 10 à 15 ans, développant une complexité et une harmonie supplémentaires. \nPour le conserver au mieux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlacer les bouteilles à l'horizontale, dans un endroit frais et peu éclairé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante autour de 12-14°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les variations de température et les vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nDébouché après quelques années de repos, le \u003cstrong\u003eBarolo Perno DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e offre des émotions toujours nouvelles, signe d'un grand vin capable de raconter au fil du temps sa terre d'origine.","brand":"Sordo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414417273171,"sku":"B06-S027-2019-05_D003","price":55.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-perno-docg-2019-sordo.jpg?v=1764407276","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barolo-perno-docg-2019-sordo","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}