{"product_id":"barolo-ginestra-docg-casa-mate-2020-elio-grasso","title":"Barolo Ginestra DOCG « Casa Maté » 2020 - Elio Grasso","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo Ginestra DOCG “Casa Maté” 2020 - Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Ginestra DOCG “Casa Maté” 2020 - Elio Grasso\u003c\/strong\u003e est élaboré à partir de 100% Nebbiolo, le cépage emblématique des Langhe et l'un des plus nobles d'Italie. Il provient des vignobles de la zone historique de Ginestra, dans la commune de Monforte d’Alba, où le terroir, l'exposition et le microclimat créent une combinaison parfaite pour un vin d'un grand équilibre et d'une grande profondeur.\nC'est un Barolo d'une structure importante mais élégante, au corps plein et harmonieux, capable d'exprimer au mieux la puissance et l'élégance qui caractérisent cette appellation.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 s'est distingué par un climat régulier, avec une bonne alternance de soleil et de pluies qui a favorisé une maturation lente et complète des raisins Nebbiolo. Les conditions optimales pendant les vendanges, qui ont eu lieu début octobre, ont permis de récolter des grappes saines avec un excellent équilibre entre sucres, tanins et acidité. Le résultat est un Barolo complexe, équilibré et destiné à un long parcours évolutif.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eBarolo Ginestra DOCG “Casa Maté” 2020 - Elio Grasso\u003c\/strong\u003e se fait de manière traditionnelle, avec une fermentation en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver les caractéristiques variétales du Nebbiolo. Une longue macération sur les peaux suit, essentielle pour extraire la couleur, la structure et les arômes.\nPar la suite, le vin vieillit environ 30 mois en fûts de chêne de Slavonie, un bois à grain fin qui confère complexité et rondeur sans masquer le profil fruité. L'élevage se complète ensuite par 10 mois supplémentaires en bouteille avant la commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une couleur rouge grenat lumineux et profond, typique des grands Barolo, qui laisse présager élégance et longévité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes amples et raffinés de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, suivis d'élégantes notes de violette, de tabac doux, de réglisse et d'épices. Avec l'évolution, des nuances balsamiques et des senteurs de sous-bois émergent, enrichissant son bouquet.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, puissant mais équilibré. Les tanins sont denses et soyeux, soutenus par une fraîcheur vive qui prolonge sa persistance. La structure robuste et la finale longue et enveloppante révèlent tout le caractère du cru Ginestra.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins - Barolo Ginestra DOCG “Casa Maté” 2020 - Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\nCe vin se prête à des plats de grande intensité et de structure, parfait pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges rôties ou braisées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe gibier, comme le sanglier ou le cerf ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats traditionnels piémontais, tels que le brasato al Barolo ou le bollito misto ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés, en particulier les pécorinos et le Castelmagno.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal également pour une occasion spéciale ou pour être dégusté seul, en attendant qu'il exprime tout son potentiel avec le temps.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Barolo Ginestra DOCG “Casa Maté” 2020 - Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\nPour profiter pleinement de ses qualités, le \u003cstrong\u003eBarolo Ginestra DOCG “Casa Maté” 2020 - Elio Grasso\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, à une température constante entre 12 et 16°C, à l'abri de la lumière et avec une humidité contrôlée. La bouteille doit être couchée, afin de maintenir le bouchon toujours humide.\nGrâce à sa structure et sa complexité, ce Barolo est un vin de longue garde : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 15 ans, développant des nuances encore plus riches et fascinantes.\nIdéal à acheter aujourd'hui et à redécouvrir avec le temps, comme témoignage authentique de la grande tradition viticole des Langhe.","brand":"Elio Grasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414415044947,"sku":"B06-E004-2020-05_D001","price":108.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-ginestra-docg-casa-mate-2020-elio-grasso.jpg?v=1764407234","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barolo-ginestra-docg-casa-mate-2020-elio-grasso","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}